位、高营养价值、纯天然绿色保健食用油。据《本草纲目》、《中华药液》、《纲目拾遗》等记载,长期食用山茶油,有“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效,能“抗暑、抗癌、降温、降压”等,《中国医药宝典》、《中国药志》和《农政全书》又载,山茶油含山茶苦(柑)素,脂肪油、玉蕊醇A、茶皂醇AB等,可防癌、润肺清肝、解毒、整肠、降压、止痒、降胆固醇,调平人体器官机能运作,增强人体免疫功能,是调味、食疗保健食用佳品,又能癣疥、防蚊虫叮蛟、除疣、防晒去皱等外用。它的主要成分与世界流行食用油——橄榄油相似(如下表):Р脂肪酸组成(%)Р山茶油Р橄榄油Р14:0 肉豆冠酸Р0.1—0.2Р16:0 棕榈酸Р7—11Р7—16Р18:0 硬脂酸Р-2.0Р18:1 油酸Р71—87Р65—85Р18:2 亚油酸Р7—14Р4—15Р2.1.2 茶油开发情况Р我国山茶油大部分为农村采用传统土法即在榨坊榨出毛茶油就直接食用。只有福建、湖南、浙江、广西等主产省份部分采用现代工艺进行精炼,作为高档食用油进入消费市场。年产量仅2万吨左右,目前全国大部分城市尚无茶油上市,随着人民生活水平的提高,消费观念的改变,茶油将被越来越多的消费者接受,具有相当大的市场空间。与国际上流行的橄榄油相媲美,国际市场前景也非常好看。就目前全国茶油产量而言,远远满足不了市场需求。Р2.2 市场前景与需求分析Р2.2.1 食品油市场行情Р茶油产量小,主要销往北京、上海、长沙、深圳、杭州、南昌等城市,市场份额小。近些年虽有出些口,也受产量限制,增速慢。故市场中以深圳产“金龙鱼”牌、福建产“仙鹭、宝鹭”牌调和茶油为多,虽价廉但档次不高,无法与精制纯山菜油相比。Р2.2.2 茶油市场前景Р近年来,世界消费圈内形成一种食用橄榄油新时尚,橄榄油已在国际上被广泛地推崇和喜爱。而茶油具有与橄榄油相似性能和特质,作为一种低价高质保健食用油必
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