有毒有害食品。禁止采购腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官形状异常,含有有毒有害物质食品。禁止采购无检验合格证明的肉类食品。超过保质期限及其他不符和食品?标签规定的定型包装食品。? 5、以销定购。? 6、运输要求:食品必须盛装在带盖的容器内运输,容器在使用前必须进行洗刷消毒。运输过程应防雨、防尘、防晒、防蝇。运输冷冻食品应当有必要的保温设备。Р食品卫生安全检查制度Р 为了确保全体师生的饮食卫生安全,积极创建上海市中小学校B级食堂,我校根据《学校饮食饮水卫生监督要求》、《嘉定区学校B级食堂卫生标准》、《上海市中小学校食堂卫生监督量化评分》标准要求: ? 1、食堂食品安全工作,由袁亚萍校长亲自负责,并成立由学校工会、总务处、卫生室组成的学校食堂卫生领导小组,负责对食堂餐饮质量、饮食卫生安全进行监督管理,对师生进行食品营养卫生、食品安全教育。? 2、每月不定期对食堂进行抽查1~2次,对检查中发现的问题及时向有关部门沟通,就地解决,重大问题及时向领导汇报,采取措施,杜绝事故发生。? 3、食堂卫生领导小组除正常抽查外,随时对食堂卫生、管理、餐饮营养质量进行监督。? 4、严把采购关,要求承包商采购过程一定要符合要求,不采购无食品卫生许可证食品,向供货单位索取有关证件,进货有专人进行验收和登记,杜绝采购中的安全隐患。? 5、严格食品工作人员三白上岗,并注意个人卫生、做到“四勤”;对食堂内及周边环境卫生坚持天天打扫,绝对做到有防四害措施;切断传染病的传播途径。? 6、对餐具器具按照要求,进行严格消毒;食品加工、保存过程中要注意生、熟分开;对当日食物有一定两留样。防止交叉污染食品。? 7、仓库内存放所有食品要经常检查,有超保质期食品、调味品一律清除;防止食品受潮变质。? 8、注意安全、谨防投毒事件发生,严禁非食堂人员进入食堂,特别是送货人员的管理,送货人员把货一律送到准备间。
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