30)分钟。Р33.大亨的炸制时间为:(3.5)分钟。Р34.烘包机设定温度为(204度C),烘包时间为(55秒)。Р35.香辣鸡腿堡的生菜应为(15)克,沙拉酱为(15)克。Р36.香酥鸡腿的炸制时间为(11分钟),保温柜中保存时间为(30分钟),装入打包袋后保存时间为(10分钟)。Р37.成品薯条的特征:(热腾腾且新鲜).(炸后色泽金黄),(外层酥脆内层松软.内外分离.具有良好的马铃薯风味)。Р38.SOC鉴定方式分为:(通知式)和(不通知式)。Р39.食品安全的定义:(食品安全包括食品量的安全和食物.物质安全两个方面.食品品质安全是指把产品从供应商到我们手中,提供不会导致顾客生病食物并且.)。Р40.训练四步骤:(准备)(呈现)(试做)(追踪)。Р41.训练员应具备的六大条件:(1.100%熟练掌握工作站操作标准程序.2以身作则之服务的楷模.3有良好的人际关系.4有良好的表达技巧.5有耐心.6有意愿训练他人成为工作站的专家和典范)。Р42.训练四步骤中的第一步骤"准备Р"包括(训练员准备工作),(自我准备),(员工准备),(工具准备)。Р43.细菌生长需要的条件:(时间),(湿度),(温度),(空气),(食物)。Р44.训练员主要训练工具:(训练手册),(SOC表)Р45.用手动腌制产品时,腌制时间是(6小时)。Р46.所有产品摆放时外包装标志应该(面向)顾客,使顾客容易看到华莱士标志,能起到(品牌推广)效应。Р47.在殷勤款待和重新赢回顾客,都是取决于我们秉持的态度。РSOC.岗位观察.检查表.РQSCV.品质.服务.清洁.价值.Р训练员的四项职表:专家-教练-典范-教师Р信任+尊重=影响力Р训练员的特点.1.有责任心.2.敏感性.3.领导者Р值班楼面管理.值班前计划-值班中实施-值班后分析.Р训练员的职责.在工作时经常表现出很高的水准.Р目标.奋斗十年.百城万店.
全文预览
