食堂管理记录表格

□玻璃□Р消毒Р消毒柜□储藏柜□消毒记录□配比浓度□Р外环境Р门前□小院□残标□淋水架更衣室□厕所□Р不符合情况记录Р晨检记录( 年月) Р晨检内容:1、所有人员必须持证上岗(健康证) 2、工作服、工作帽必须穿戴整洁Р 3、指甲、戒指、胡须及头发等卫生检查 4、发热、感冒、咽炎、腹泻、皮肤是否化脓性伤口等РNO: Р日期Р星Р期Р姓名Р1Р2Р3Р4Р5Р6Р7Р8Р9Р10Р11Р12Р13Р14Р15Р16Р17Р18Р19Р20Р21Р22Р23Р24Р25Р26Р27Р28Р29Р30Р31Р说明:1、晨检合格划“√”,出勤、公休按考勤画表Р 2、违反晨检第一项画A,违反第二项画B,违反第三项画C,违反第四项画D 检查人: 负责人:Р食堂冰箱、冷库化霜记录表(2010年)РNO: 检查人:Р周次Р月份Р第一周Р第二周Р第三周Р第四周Р五月Р六月Р七月Р八月Р九月Р十月Р十一月Р十二月Р备注:①冷库每周化霜一次Р②每周化霜人在相应空格内填写化霜具体时间及化霜人姓名Р③年底将此表上报后勤保障科存档Р④职工餐厅由厨师长负责填写,干部餐厅由罗健负责填写。Р食堂水、电、气安全检查记录表( 2010年月份)РNO:Р项目Р日期Р水Р电Р气Р总阀门Р时间Р签字Р午Р晚Р1Р2Р3Р4Р5Р6Р7Р8Р9Р10Р11Р12Р13Р14Р15Р16Р17Р18Р19Р20Р21Р22Р23Р24Р25Р26Р27Р28Р29Р30Р31Р备注:Р每天下班后由带班负责人填写此表Р以上内容检查完毕后,在相应的空格内划“√”Р签名要签全名,不准代签Р每月底将此表上报后勤保障科存档Р培训记录表РNO:Р培训时间Р培训地点Р培训人Р培训主题Р培训内容Р参加培训人员Р培训效果Р备注Р编制:Р剩余食品记录表РNO:Р日期Р品种Р数量Р存放时间Р存放地点Р负责人Р取出时间Р加热方式Р是否出售Р责任人