软洗涤等方法清除出去。自身杂质除皮料结构组成上的微量杂质外,大量的是附带的脂肪层、腐肉及毛发等,这些杂质可通过掇皮、洗涤或刮毛等方法去除。Р (一)混入杂质Р 由于驴皮的来源较杂,在采购过程中,掺杂的现象特别严重,有的把巴泥沙压入皮张内,有的把水泥和石灰压入皮张内,或者在驴皮内掺入杂皮,以次充好等。常见的掺假现象主要有以下几种: Р 掺水泥:此种驴皮在收购过程中是一种常见掺假现象。卖者往往在驴皮的耳朵、腋窝等部位掺入一些水泥,或在水泥中掺入铁丝等重物。Р 掺土沙:此种驴皮一般是指把刚宰杀剥下的鲜驴皮,放在有泥沙的地上,反复几次,将泥沙粘在驴皮上,然后再让驴皮干燥。Р 掺杂皮及其他杂质:所谓的杂质,就是指驴皮之外的物质。如杂皮(驴皮之外的动物皮)、石块、泥沙、草根、绳头、树叶等。Р 前两种掺杂现象一般是将杂质压附着于驴皮上,检验时要特别注意。对掺入水泥的驴皮应拒绝收购;对掺入泥沙的驴皮,可视压入的比例,在符合驴皮质量标准中杂质限度要求的情况下,可考虑收购,但应在结算、投料时将土杂扣掉。Р 对于掺入的杂皮和其他杂质,可以通过分拣的方法将杂质去掉,凡是驴皮之外的物质(或者说,凡是驴皮的性状描述中,没有描述到的物质凋不得收购入库。石块、泥沙、草根、绳头、树叶等杂质易于挑捡,而对于驴皮之外的动物皮应注意鉴别、挑捡。Р (二)自身杂质Р 自身杂质指除皮料结构组成上的微量杂质外,大量附带的脂肪层、腐肉、毛发等。皮料油脂、腐肉的存在,阻止了驴皮内水分的蒸发,随着环境温度的升高,会使驴皮上的细菌迅速繁殖起来,导致皮料的霉烂;同时还会影响胶的色泽。因此,当皮料上附带脂肪层、腐Р 肉时,就需要进行皮料的前处理。Р 驴皮的质量标准中规定了驴皮杂质的最高限量,驴皮在规定的杂质限量之下,可以采购使用,但是在驴皮投料前,必须对驴皮进行炮制处理。如回软、刮毛、去脂、洗涤等,以保证以洁净的驴皮投料熬制阿胶。
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