生安全管理制度Р1、儿童饮水杯个人专用,每天清洗并消毒一次。Р2、桌面餐前要清洁擦拭并消毒,餐后要擦拭干净。Р3、循环使用的餐具每次使用后,分班级进行消毒。Р4、生吃瓜果要洗净或削皮,并防止食用的污染。Р5、接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。Р6、儿童饮食实行民主管理:食品卫生许可证》,并定期年审。Р2、食堂要制定卫生、管理制度,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。Р3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使用售货工具。Р4、食堂工作间要与餐厅隔开,非工作人员不得入内,以防万一。Р5、严格进货渠道,建立进货登记制度,并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品,制售各类食品要保证卫生质量。Р6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。Р7、保持食堂内外的环境卫生,每天对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放。
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