-a-氨基酸(除甘氨酸外)。Р蛋白质一级结构中主要的化学键是肽键。维持蛋白质二级结构的化学键是氢键。维持蛋白质三级结构的化学键是次级键。Р蛋白质中每一条多肽链都有其完整的三级结构,称为蛋白质的亚基。Р血红蛋白(Hb)由2条a链、2条B链和血红素辅基组成,某功能是通过血红素中的Fe2+与氧结合,行使运输氧的作用。Р别构效应指一个蛋白质与它的配体(或其他蛋白质)结合后,蛋白质的构象变化,使它更适于功能的需要,这一类变化称为别构效应。协同效应指一个亚基与其配体结合后,能影响次寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力,如果是促进作用,则称为正协同效应,反之则为负协同效应。Р蛋白质分子在一定条件下可解离成带正电荷或负电荷的基团。在某一PH溶液中,蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,即成为兼性离子,蛋白质所带的正电荷和负电荷相等,净电荷为零,此溶液的PH称为该蛋白质的等电点。Р维持蛋白质胶体溶液稳定的因素有谁化膜和同种电荷。Р核酸的结构和功能:Р核苷酸是核酸的基本组成单位。核酸有两类,一类是脱氧核糖核酸(DNA),另一类核糖核酸(RNA)。核苷酸是核酸的基本组成单位,而核苷酸则包括含碱基、戊糖和磷酸3种成分。РDNA与RNA组成的异同。碱基不同:DNA中含的是A、T、G、C,RNA中含的是A、U、G、C。戊糖不同:DNA中是脱氧核糖,RNA是核糖。РDNA是一反向平行的双链结构,两条链的碱基之间以氢键相连接。A与T,G与C配对。碱基平面与线性分子结构的长轴相垂直。DNA是右手螺旋结构,螺旋每旋转一周包含10bp,螺距为3.4nm。DNA双螺旋分子存在一个大沟和一个小沟。维持双螺旋稳定的主要力是碱基堆积力(纵向)和氢键(横向)。РDNA超螺旋结构是在双螺旋二级结构基础上可盘曲成紧密的空间结构。DNA螺旋链再盘绕形成超螺旋结构,盘旋方向与DNA双螺旋方向一致为正超螺旋,与双螺旋方向相反为负超螺旋。
全文预览
