中央国家机关健康食堂标准

克,有标签标明菜名,在规定位置冷藏存放24小时。Р五、病媒生物防制有效Р1、病媒生物防制合格率100%,无蚊虫滋生现象,染鼠、蝇、蟑率3%以下。Р2、消毒、监测报告和消杀记录齐全;委托A或B级资质专业机构进行病媒生物消杀和清洗消毒中央空调通风管道。Р3、食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等无破损Р;各类管道设施安装防鼠装置。设置的鼠盒、毒饵新鲜有效;防蝇帘、防蝇灯完好有效。Р4、餐厅、操作间墙壁无洞穴和缝隙;灭蝇灯悬挂距地面2米左右高度,排水出口和排气口应有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。Р5、库房装有可防止有害动物侵入的网罩和装置,库房门包铁皮,设防鼠板,无裂痕、破损。Р六、营养和健康干预Р1、落实控油、控盐措施,并在食堂、餐厅醒目位置提示食品的营养搭配。Р2、饭菜品种正餐达25种以上,设置健康干预食谱(慢性病人群食用)。主要饭菜品种标注营养成分或食用建议。Р3、配备专兼职食品检验员、营养师和营养配餐员。Р4、分析单位职工每年体检结果,对患有慢性病人群进行特殊营养干预并建立就餐人员健康档案。Р5、采取多种形式,定期开展健康知识宣传,有固定的宣传阵地,引导职工养成良好的饮食习惯,掌握自我保健知识。Р七、从业人员健康管理Р1、一线人员健康体检合格率100%。Р2、职工有更衣室或个人更衣柜,有洗手、洗浴设施。Р3、冷荤间具备二次更衣条件。Р4、工作时间必须穿工作服,戴工作帽(包括管理人员)。Р八、餐饮环境良好Р1、达到北京市无烟餐饮单位标准。Р2、就餐环境舒适优美,设立特殊就餐服务区。Р3、餐厅内外环境干净、整洁,周围无污染,无卫生死角,无乱堆、乱放杂物。Р4、食堂设洗手池、卫生间,保证设备完好。Р5、节约粮食,节能减排,符合环保要求。Р6、就餐人员满意率和基本满意率达到80%以上。Р《中央国家机关健康食堂标准》由中央国家机关爱卫会负责解释。Р二O一O年四月二十八日