、浙江东阳金交椅山宋墓,又韩国新安海底沉船的元代遗物中,均有式样相同的银器(封三,图一、图四、图五)。江苏武进村前乡南宋墓出土锡明器中也有此物⑩。而同是出自新安沉船的还有一件高简式足的铜注子(封三,图二),万家镇明代窖藏中的小锡壶,式样即与它几乎相同。可知出现在南宋至元代的这一类高筒式足银器或铜器,当是温酒用的铫子,它与烹茶不同,即不是底部直接受火,而是把高简式足放在热水即所谓“汤”中加温,使用方法即类如万家镇窖藏中的这一副锡提梁壶。高濂的水火炉图中特别注明“热水媛酒”,“锅底入热水内三寸”,也是如此。高氏所以用了一个桶子式的小锅而不用壶,便是为了还可以把小锅方便移向炷火的左孔煮粥。Р Р 宋元戏曲小说中言及温酒,更常用到的一个词汇是镟,也或作旋。有时指器皿,有时借指动作。元康进之《李逵负荆》杂剧第一折:“老王,这酒寒,快镟热酒来。”《水浒传》第五回:“那庄客镟了一壶酒,拿一只盏子,筛下酒与智深吃。”此所谓“镟”,都是指温酒。元高文秀《黑旋风》杂剧第一折:“吃酒处就与他绰镟提觥。”《水浒传》第二十五回,武大引着郓哥到一个小酒店里,“买了些肉,讨了一镟酒,请郓哥吃”。此所谓“镟”,都是指器皿。按照宋戴侗《六书故》中的释义,镟是温酒之器,前引《李逵负荆》因又有“镟锅儿”之称――“老汉姓王名林,在这杏花庄居住,开着一个小酒务儿”,“今日烧的镟锅儿热着,看有甚么人来”。以宋本元刊为基础的明刊《新编对相四言》中,与“铜铫”列在一起式样近似于釜即圜底、圆腹、外折沿的“锡镟”(封三,图三),大约就是这“镟锅儿”。镟锅儿自是俗称,文人或援古称谓之“釜”。明钱希言《狯园》卷四《席生》一则记其幻术,日“家有蘸会,童子携银壶温酒,席生遽夺其壶,投诸井中。僮子泣诉主人,举家诟骂,以为病狂。席生日:‘无草草,请于爨下布觅。’无有,忽听釜中有汤沸声,徐举其盖,则银壶宛然,汤中酒已温矣,泻之不少涓滴”。
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