餐厅、厨房的防火措施Р (1)餐厅内禁止拉接临时用电线路,所有线路和电气设备均Р 应由正式电工敷设安装。Р (2)餐厅必须留足通道,并保持通道及进出口畅通无阻。Р (3)使用蜡烛照明时,必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上,并不得靠近可燃物。Р (4)定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门,防止泄漏;发现泄漏时,首先要关闭阀门,及时通风,严禁明火和启动各种电源开关。Р (5)厨房内的电气机械设备不得过载运行,并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。Р (6)油炸食品时,锅内的油不得超过2/3,以防溢锅引起火灾。Р (7)厨房工作结束后,应及时关闭电源、气源,检查无误后方可离开。Р (8)厨房应按有关规范配备相应灭火器材。Р 7、煤气、天然气泄漏的应急预案Р (1)厨房如发现有天然气或煤气泄漏,员工应立即关闭该区域的总阀门,并通知厨师长或部门办公室领导,打电话到值班经理,报告情况。Р (2)餐厅在场最高领导统一指挥,必要时疏散人员,保持冷静,启闭照明灯,开换气扇,也不要脱换衣服,以防静电产生火花。并禁用电器设备(包括手机,对讲机,电话等)。Р (3)确认为真实情况,立即报告给保安部,联系天然气公司,Р 并拨打119.请求支援。Р (4)施救人员到达现场,采取一定的措施并戴上防毒面具。Р (5)如发现有中毒者,受伤者应立即小心妥善的将人员抬离现场,送到救护车。Р (八) 善后工作Р 1、安抚其他员工,稳定情绪,尽快恢复正常生活、工作秩序。Р 2、配合相关部门做好内部整改监督工作。Р 3、做好善后处理工作,尽快消除突发食物中毒事件的后果和影响。Р 4、对食物中毒突发事件的起因及处理结果进行认真分析总结,必要时可将分析报告通报给相关人员以吸取经验教训。Р 5、所有相关处理结果文字材料经领导审批签字后保存。Р 6、应急事件处理结果(事前、事后)形成统一对外文字材料上报有关部门。
全文预览
