知单(考生) 姓名: 准考证号: 单位: 1. 准考证件 2. 准备现场描述并演示操作专项职业能力考核试卷饮料配送专项职业能力考核评分记录表 A 姓名: 准考证号: 单位: 试题 1 、堆放进货商品序号作业项目考核内容配分评分标准评分记录扣分得分 1 堆放现场清洁、干燥、通风清洁、干燥、通风符合要求 20有1 项不符合考核要点的,扣 5 分,扣完为止 2 不同饮料按堆放原则堆放能够根据堆场原则和不同饮料进行间隔堆放 20有1 项不符合考核要点的,扣 5 分,扣完为止 3时间 15分钟总计 40 评分人: 年月日核分人: 年月日试题 2 、饮料的存储序号作业项目考核内容配分评分标准评分记录扣分得分 1 确定各种饮料适宜的温度能够根据现场不同饮料准确确定各自适宜的温湿度 15 每出现有 1 处不符合考核要点的,扣 5 五分, 扣完为止 2 演示存储设备的控制和调整能够根据现场堆放饮料进行控制和调整 15 操作不当扣 5 分,扣完为止 3时间 10分钟 4总计 30 评分人: 年月日核分人: 年月日试题 3 、饮料组配序号作业项目考核内容配分评分标准考核记录扣分得分 1 人工饮料分练能正确分练 15 每出现 1 处不符合考核要点的, 酌情扣 2分—4 分,扣完为止 2 机械分练能正确操作机械 15 不能够熟练操作,酌情扣2分—5分, 扣完为止 3时间 10分钟 4总计 30 评分人: 年月日核分人: 年月日专项职业能力考核试卷饮料配送专项职业能力考核试卷试题一堆放现场饮料考核要求: 1. 对堆场和仓库的清洁和卫生防护; 2. 注意到仓库密封和通风; 3. 了解饮料的特点并区分; 4. 能将不同饮料进行间隔堆放。试题 2 、存储饮料考核要求: 1. 现场操作存储设备的调整和控制; 2. 准确表述饮料的存储条件。试题 3 、饮料组配 1. 现场演示饮料组配; 2. 现场描述饮料类型。
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