微沸状态,减慢水分蒸发,有利于有效成分的溶出。用水:煎煮用水最好采用经过净化和软化的饮用水,以减少杂质混入,防止水中钙、镁等离子与药材成分发生沉淀反应。水的用量一般为药材量的 5-8 倍,或加水浸过药面 3-5 厘米。次数:一般一服中药可煎煮 2-3 次,煎煮次数太少,提取不完全, 药材损失大;煎煮次数太多,不仅耗工和燃料,而且煎出液中杂质增多。时间: 多数药材在煎煮前应用冷水浸泡 20-40 分钟, 主要使有效成分溶解和浸出。煎煮时间应根据药材成分及质地而定,一般来说治感冒的药头煎 10-15 分钟,二煎 10 分钟; 滋补药头煎 30-40 分钟, 二煎 25-30 分钟; 一般性药头煎 20-25 分钟, 二煎 15-2 0 分钟。煎煮后应趁热滤过,尽量减少药渣中煎液的残留量。特殊中药的处理在处方中有些药材性质特殊,不能与方中群药同煎,应分不同情况区别对待。医师会在处方中注明,药房在配药时会另包并加以说明。先煎:矿物类、贝壳类、角甲类中药,因质地坚硬,有效成分不易煎出,可打碎先煎 30 分钟,再加群药;有的有毒中药要先煎 1-2 小时,久煎能减毒或去毒;有的植物药只有久煎后的水解产物才能起到治疗作用。后下: 气味芳香, 含挥发性成分多的药材, 一般在中药即将煎好前 5-10 分钟入煎剂;有的中药成分对热不稳定,不易久煎应后下。包煎:花粉类、细小种子果实类、药粉等体积小的中药,若直接入煎剂,或浮于水面,或沉入锅底,需用纱布包好与其他药同煎;含淀粉、粘液质较多的药物在煎煮过程中易粘锅焦化需包煎;附绒毛的药物,包煎可避免绒毛脱落,刺激咽喉,引起咳嗽。烊化:一些胶类或糖类中药,宜加适量开水或热药液溶化或隔水蒸后服用。另煎:一些贵重中药,为充分利用药材,以免造成浪费,可另煎取汁,再兑入煎好的药液中同服。冲服: 一些难溶于水的贵重药, 宜先碾成极细粉再将煎好的药液加入搅拌后服用。
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