绿色餐饮,提倡科学、文明用餐,推进节约型餐饮。开展美食文化会展及交流活动,办好缙云生态美食文化节、重庆后花园节及腊梅文化旅游节。(七)全面提高服务管理水平。引导餐饮企业建立健全现代企业管理制度,引进先进理念和经营模式。积极发展餐饮管理咨询机构,提高餐饮企业管理水平和效能。加强标准化建设,全面推行国家级酒家酒店分等定级工作,逐步推行全国质量标准体系认证,完善和推行餐饮服务质量规范,倡导标准化与个性化服务。引导企业建立营养师配餐制度,实行科学合理配餐。以信息技术改造和提升传统餐饮业,鼓励企业建立以信息技术为核心的企业内部管理信息系统、销售时点管理系统和掌上电脑点菜系统等。(八)加强餐饮人才培养。采取多种方式,加快餐饮人才培养。大力发展餐饮职业技术教育,鼓励各类职业培训机构积极为餐饮企业培养人才。餐饮企业要加强员工培训工作,积极选送员工参加管理和技术培训。推进餐饮管理、技术、服务人才职业资格认证考核制度,提高行业整体素质。开展餐饮业优秀人才评选活动和技能竞赛,推出一批优秀经理、烹饪大师(名师)、等级厨师和服务明星,表彰品德良好、管理先进、技艺精湛的优秀人才。(九)全力抓好食品卫生安全工作。强化农副产品质量安全监管工作,严厉打击假冒伪劣产品,从源头上保证食品安全。抓好餐饮企业特别是中小餐馆、农家乐和露天餐饮、流动餐饮等的卫生、安全监管工作,严禁使用不卫生和不可降解一次性餐具,防止食物中毒事故发生。推行餐厨垃圾资源化处理,发展环保型餐饮。大力发展绿色食品,积极推行分餐制。(十)进一步强化宣传舆论导向。加强对打造Р合川休闲特色美食城的整体策划和舆论宣传,通过各种有效载体和形式,大力弘扬和传播合川美食休闲文化。积极引导餐饮业的新闻报道,加强正面宣传。合川电视台、合川广播电视台和《新合川》杂志社要大力宣传餐饮业发展成就、品牌企业创业史和各地管理经验、先进典型,为餐饮业发展创造良好舆论氛围。
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