营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责,对本企业经营的食品安全负责。二、如有发现销售的食品质量问题, 本企业将及时公告食品名称、批次,并做到包换、包退。三、如有发生本企业销售的食品质量问题, 造成消费者健康影响所产生的费用,本企业保证先行赔付。四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施, 及时发现食品质量安全隐患,不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止销售并及时向工商部门报告。五、积极配合工商部门依法履行监督检查, 建立商品质量联络员制度, 规范经营行为, 完善售后服务, 妥善解决消费投诉和纠纷,共同营造食品安全消费环境。 10 临过期食品监理制度为了防止超过保质期食品继续销售, 保护消费者身体健康和合法权益, 根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定, 特制定本制度如下: 一、每月仓库管理人员要对对食品进行清查一次,看是否存在食品临近保质期限时, 如有存在食品临近保质期限时, 要及时报告超市负责人,并及时将该食品退回批发商或搬到食品临近专柜销售二、超市管理员每 10 天要对经营场所内的食品进行清查一次, 如有发现食品食品临近保质期限时, 要将该食品下架退回批发商或搬到食品临近专柜销售。三、要设立食品临近销售专柜, 要指定人员负责, 作为一项工作业绩考核指标,。四、销售临过期食品要明码标价或设置价格折扣标准, 或者采取捆绑销售等促销策略, 货架上特别标注“临过期食品”, 醒目提示消费者。五、在采购合同中增加临过期食品的权利义务条款, 明确约定食品临过期的时限、销售价格浮动区间与结算、销售策略、到期退货与销毁的处置措施及费用等相关事项。六、在进货与销货环节认真做好电子台账记录, 要保证台账数据的完整、准确、真实合法,及时发现临过期食品。七、对退回生产单位或上级供货商销毁的, 留存退货记录和货物发运凭证,以备工商部门监督检查。
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