已然成为广西灵山人社会生活中不可或缺的组成部分。在广西灵山,粽子不仅在端午节出现,在很多重大节庆时也会出现其身影。粽子已在灵山人民的民族心理上扎根。(一)粽子与端午节 9明冠华《粽叶传奇》《生命世界》 2008 年 06期-9- 自从“屈原五月五日,自投泪罗而死,楚人哀之,至此日以竹筒贮米,投水祭之” 10 ,粽子的节令性才集中到端午节,而端午食粽也逐渐成为了中华民族传统的节俗。虽说广西灵山端午和全国其他地方一样都会包粽子,却也有着自己的特色。《风土记》记载了端午粽子的做法:“俗以菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之, 令烂熟”。要使粽子煮出来后味黄色香,必须要有碱水,古时没有食用碱,于是就用稻草会过滤的水来煮粽子。广西灵山端午粽子就继承了这一做法,形成了具有地方特色的端午粽文化。在包粽子前,灵山人会到山上或田边采一些寄生茶或一些有清热解毒去湿作用的植物,烧成灰,用清水过滤成碱水,再用碱水把淘洗后的糯米浸泡一个多小时。之后用粽叶包裹,在粽心放一根苏木,用粽绳绑紧。前面就有提到,在广西灵山, 端午包粽子和平时包粽子所用的粽叶不一样,端午包粽子用甜竹叶,甜竹页细长, 很适合包长六七寸,直径一寸多的“灰水粽”。经过草木灰水浸泡的糯米熬煮出来后,色黄透明,中间还有苏木熬煮后所形成的自然红,十分好看,让人看了胃口大开。用蜂蜜、白糖或黄糖蘸着吃,其味道嫩滑可口,是很好的解暑食品。别的地方,如江西、浙江等地,一般都是包三角粽,且只是糯米加馅,无论卖相和吃法都和广西灵山的灰水粽迥异。端午粽是灵山粽文化的支流, 是在传统文化影响下的灵山本地粽文化的变迁反应。据说,广西灵山群众端午节制作和吃灰水粽的传统已有两千多年了。“灰水粽”的主要寓意是祭祀祖先、共庆丰年、纪念屈原、弘扬爱国精神,也有避讳五月“恶月”之说。广西灵山纬度比较低,在端午节前后,正值初夏季节,天气 10(南朝梁)吴均《续齐谐记》第 13条
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