佳, 抵抗力相对减弱, 尤其胃酸分泌减少, 消化道抗御病菌的能力也下降, 加上苍蝇、蟑螂之类害虫活动频繁, 也容易传染肠道疾病, 所以夏季肠道感染性疾病较多。常见的夏季肠道传染病有:1. 细菌性食物中毒: 由细菌或细菌的毒素引起。常常有共同进餐的人一齐发病的情况, 且有严重呕吐的症状。2. 细菌性痢疾: 由痢疾杆菌引起, 病人有排便不尽的感觉, 粪便可呈脓血状, 常伴有发热, 儿童患者可能会休克。3. 阿米巴痢疾: 由阿米巴原虫引起, 粪便呈果酱样。4. 病毒性肠炎: 也叫做流行性腹泻。病人常伴有感冒等症状。二、怎样预防夏季肠道传染病? 常见的肠道传染病传染源是病人与带菌者, 细菌或病毒通过大便排出后, 可污染水源, 还可借助于苍蝇、蟑螂污染食物和用具,当健康人食入被污染的水或食物后就可以发病, 病后又可能传给其他的人。肠道传染病的预防应采取以切断传播途径为主的综合措施。 1. 治疗疾病消灭传染源: 有病及时治疗, 患了肠道传染病的人不得从事饮食工作, 以免将自己的病传给他人。在肠道传染病的治疗中,隔离具有重要意义。 2. 切断传播途径,搞好“三管一灭”,防止病从口入。夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的。因此,预防夏季肠道传染病的关键是做好饮食卫生。(1 )在采购食品时,应选择新鲜食物,病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品不要购买。即使对于盐腌过的食品,也不能掉以轻心, 因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。(2) 烹调时, 炊具要注意消毒, 生熟食品用的炊具要分开。炊事员要注意个人卫生,要勤剪指甲勤换衣服。(3 )餐具应该严格消毒。(4 )凉拌菜宜少吃,吃时应洗净,并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。(5 )夏季不宜举行家宴,饭菜应现做现吃,如有剩余, 第二天应煮透再吃。但即使煮透, 有些细菌的毒素仍不能被破坏,如葡萄球菌肠毒素在煮沸后 30 分钟仍保存其致病性。
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