由基的侵害,激活巨噬细胞,增强人体的免疫力。人类的健康史已经从20世纪的抗生素、维生素时代,进入了21世纪的花青素时代。蓝莓可以用来提取蓝莓红色素,广泛用于食品着色及宇航员、中小学生防止视力降低和退化的保健品。蓝莓中含有一种称为"花青素"(Anthocyanin)的活性物质,这是维护眼睛健康、预防视力受损的10重要元素,其功能在于保护眼睛的微血管,进而促进血液循环;同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。在保护珍贵的视力方面,花青素是一种已知具有辅助功效的物质之一。经常使用电脑的人,爱玩游戏机的儿童,功课繁忙的学生,长时间驾车者,以及专注细微工作的人,都需要补充花青素解决眼疲劳问题,而蓝莓产品是最好的花青素来源。在国际鲜果市场中,蓝莓果是一种营养价值和经济价值都很高的珍稀水果。根据对世界市场局部调查了解,2000年智利的鲜果市场零售价在鲜果上市时折合为每公斤约10美元,2003年日本的鲜果市场零售价折合为每公斤约45美元,2004年新西兰在鲜果上市时鲜果市场零售价折合为每公斤约21美元,有机产品约24美元。目前国际市场中,蓝莓浓缩汁的市场价格是3——4万美元/吨,是苹果浓缩汁价格的30——40倍。我国蓝莓果的来源主要有两个渠道,一是大兴安岭野生蓝莓果,野生蓝莓生长在北纬52度以北气候寒冷的大小兴安岭原始森林中,与其它野生植物成片混生,7月末8月初成熟,采集期一个月左右。由于采摘期短,加之近年来人们的毁灭性采摘,产量呈逐年递减的趋势,已远远不能满足国内市的需求;另外一个渠道就是依靠国外进口,价格曾一度高达400元人民币/kg,加之季节因素,进口量一直不大,造成了国内巨大的蓝莓原料缺口。我国是一个具有传统保健意识的多民族国家,随着我国经济的发展和人民生活水平的进一步提高,相信不远的将来蓝莓及其产品一定会走进普通百姓之家。
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