、责任1、注意身体健康,每年进行体检一次,做到持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂身体有异常,马上离开工作岗位。2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识,强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事人员食品知识的学习,提高炊事员卫生意识。3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度,针对各重点环节落实相应的措施。4、加大卫生基础设施的投入改建,及时修理一些设施、设备,严格功能分区,做到布局合理,防止交叉污染。5、全面安排布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。6、加强食物监督,经常性地检查食物情况,严禁生食水产品上桌供应,不得购买变坏、污染的食物,熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。7、加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。8、养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。9、注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束时,要马上关闭。食堂门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗。10、按食品卫生制度,督促炊事人员搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。11、按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持经常投放喷洒药物,做到无蚊蝇蟑螂。12、安排好学生中餐的座位,要求吃饭时基本保持安静,保证中午学生用餐有序、卫生。13、经常关注食堂的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。二、处理1、食堂负责人违反上述有关规定,有失责行为,由领导班子会议研究,给予一定的处理。2、发生饮食事故,经学校领导班子研究,经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。XXXX法定代表人:2016年2月6日炊事员签章:2016年2月6日
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