2 消费者分析Р1. 设定消费对象Р火腿肠的主要最终消费者是诸如加班职员、差旅人员、打工族、学生。Р目标消费者细分Р⑴沈阳市的学生群体。特别是大中专院校的学生是主要消费群体之一。Р在校大学生学习比较紧,经常近半夜才睡,一般这个时候都很想吃一点什么东西,借以充饥提神。在学生寝室,几乎每人每天晚上都要吃火腿肠。此外,大学生不但目前是火腿肠的主要消费群体之一,而且他们毕业之后成家之前,仍然是火腿肠消费的重要群体。Р⑵差旅人员。这里包括经常出差和在外旅游的人员。由于Р经济原因和饮食习惯问题,火腿肠成为这部分人的重要食品。首先火腿肠经济实惠,由于各地区收入不平衡导致了一种在消费层次上的差异,而火腿肠在各地区的售价基本一致,不存在消费上的地域差价,所以深受差旅人员的喜爱。其次火腿肠食用方便,对于差旅人员来说时间是很宝贵的,火腿肠的便捷性正好满足了他们在饮食上不希望花费过多时间的需求。再次火腿肠人人皆宜,差旅人员在外最怕的是水土不符,而在饮食上火腿肠的口味大家都可以接受,这也成了差旅人员喜爱方便面的另一个理由。Р⑶加班职员。生活节奏的加快使越来越多的在职人员出现加班的情况。这部分人在加班时间对饮食的要求不高,只要添饱肚子就行,但对便捷性要求很高,而火腿肠正好满足了他们这种需求。Р⑷打工族。火腿肠的经济性是打工族购买的重要原因。火腿肠有各种各样的口味,能够满足他们的需求Р2. 消费者够买心理分析Р 在购买火腿肠食品的消费者心中,简单快捷的制作方法是选择这种食品的最重要因素。Р调查发现,很大部分的最终消费者并非亲自购买,比如往Р往是父母为孩子,子女为老人,妻子为丈夫,家庭为患者,另外就是情侣一同购买。她(他)们购买这类产品的同时也是为了传递对接受者的一种关爱,影响其决策的不光是口味,更关心的是营养效果,这也属于一种专家型消费现象。因此,按照最终消费者的生理特点可以设计出两个独特的产品利益点:
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