8、每日下班前是否将备用货物放到冰箱或发箱,做好善后? Р 9、工作空档时,是否主动整理后厨卫生? Р 10、下班后使用的工具和抹布是否及时清洗并按指定放好? Р 11、洗手池、各存储柜、冰箱内是否整洁? Р前厅 1、工作人员穿着工作服是否整洁? 前厅处罚结果由前台人员同时承担,按1元/例进行处罚Р 2、门口是否整洁? Р 3、大门及橱窗是否干净、明亮? Р 4、货架是否干净、整洁? Р 5、海报架、POP、装饰品是否整洁? Р 6、收银台、水吧台是否干净整齐? Р 7、店内天花板、地板、吊灯是否整洁? Р 8、营业空档时,是否有整理产品排面和店内卫生? Р 9、洗手池、各存储柜是否整洁? Р 10、休闲区桌椅是否及时收拾整洁,无纸屑、无灰尘。Р 11、抹布、墩布是否有油渍、有异味? Р 12、商品是否按先进先出原则整理并保持卖相合格? Р 13、价签是否干净、看不清楚? Р 14、货架上是否发现过期商品? Р 15、货架上是否发现包装破损的商品? Р 17、预售商品、标签、包装等原料是滞归置整齐、得当? Р 18、是否及时给新上架产品打上生产日期? Р客户投诉及产品、原料抽检 1、销售过期产品或产品明显变味、变硬、有异味(第1-7项按至少20元/例罚款,第8、9、10项按产品零售价或原料采购价个人承担赔偿) Р 2、产品中发现有头发或其它非食用的杂质Р 3、包装类、蛋糕类产品没有生产日期Р 4、工作人员仪装仪容不得体、不整洁Р 5、前厅导购服务不主动、不热情Р 6、与顾客发生争执或辱骂顾客Р 7、产品柜内有蚊虫、苍蝇Р 8、原料因未妥善储藏和及时检查导致变质、变坏、过期等Р 9、产品造型粗糙不合格,甚至有烤焦、烤糊、烤塌等情况Р 10、产品未严格按照配方执行而导致口味不正Р说明:1、每周进行不定期、不定项检查、并每周进行结果通报; 2、以上罚款均从当事人当月工资中扣除。
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