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酒店开业倒计时表

上传者:学习一点 |  格式:xls  |  页数:4 |  大小:25KB

文档介绍
位Р餐饮部副经理到位Р餐饮部主管到位Р餐饮部领班到位Р餐饮部文员到位Р中餐厨师长到位Р西餐厨师长到位Р编制餐饮部各管理区岗位责任制Р餐饮部经理岗位责任制Р餐饮部副经理岗位责任制Р餐饮部前区各岗位责任制Р主管/领班/文员/中餐服务员/西餒服务员/领位员/预订员/传菜员/宴会服务员Р中餐厨师长岗位责任制Р西餐厨师长岗位责任制Р餐饮部后厨岗位责任制Р大灶/冷菜/面点/砧板/打荷/水台/蒸箱/饼房/洗碗Р制定员工培训计划及考核Р制定员工招聘试题Р编制餐饮部工作流程及标准Р厅面/后厨/管事部Р编制餐饮部管理规章制度Р例会与班前会制度Р经营预算与经济分析管理制度Р食品毛利核算制度Р财务管理制度Р安全管理制度Р卫生管理制度Р酒水管理制度Р餐饮服务工作质量管理制度Р鲜活原料申购、二级仓库领料验收和仓储管理制度Р厨师按级上灶管理制度Р食品研究工作制度Р餐饮客史档案管理制度Р厨师员工部门培训制度Р员工考勤制度Р人事管理制度Р提供餐饮部所有印刷品样品Р内部印刷样品Р客用印刷样品Р样品校对Р到货时间Р制定员工培训计划Р新员工培训Р新员工实操培训Р礼貌服务用语\英语培训计划Р完善各岗位工作程序Р根据工程进度每日进入现场Р对采购物品选样和定样Р对印刷品选样和定样Р部分物品到货(如:清洁用品) Р服务员到位Р厨师到位Р开荒清洁培训Р清洁剂使用培训Р各类材料清洁时注意事项Р金器/银器/铜器/不锈钢Р大理石/地毯/木器家具Р玻璃器皿/瓷器/转盘Р内部印刷品到货Р部门办公室就位Р库房就位Р厨房物料到位Р厨房设备到位Р各类办公用具到位Р各岗位服务物品到位Р各岗位制度上墙Р清洁餐饮部所辖区的卫生Р部门集中培训Р员工纪律Р部门管理制度Р进行模拟操作演练Р需与各部门沟通项目Р人力资源部/人员招聘Р计财部\确认物品准时到位Р所有物品到货、验货、库存Р工程部/设施设备检查Р销售部/掌握市场营销政策Р保卫部/安全系统的保障

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