来硬硬的、质地细腻、边角整齐有一定的弹性Р平菇菌丝呈白色、粗壮密集、分布均匀、前端整齐、呈扇形发展Р原材料采购标准【蔬果类】Р名称标准图片Р荷兰豆根不要太长、大小均匀、肉厚者为佳Р莲藕节长短均匀、感官坚硬无破皮【一般好的节短粗均匀】Р老豆腐豆腐肉紧实、触之有弹性、无豆酸味、以卤水豆腐为佳Р小油菜新鲜青绿、大小均匀、无枯黄和腐烂的叶子Р豆角长短大小均匀、无虫眼、眼观色泽鲜艳饱满Р娃娃菜叶子嫩黄、饱满无腐烂、Р原材料采购标准【蔬果类】Р名称标准图片Р金针菇颜色嫩黄、感官紧实不散开Р大白菜外表干爽无泥、外形整齐、大小均匀、包心紧实、用手握捏时手感坚实Р圆白菜叶球呈圆球状、浅绿色、球形圆滑整齐、包心实、单棵重1.5斤以上Р美人椒表皮新鲜,干净,不干瘪,无黄斑虫眼,每斤约40--55个Р香芹颜色青绿、粗细均匀、无枯黄腐烂、梗长叶少者为好Р西兰花颜色青绿、脆嫩、色泽好、花球紧实、球面干净无玷污无虫害Р尖椒大小均匀、果肉结实、颜色翠绿、无虫眼和腐烂Р原材料采购标准【蔬果类】Р名称标准图片Р红薯表面看起来光滑、不要买表面有褐色斑点的Р青蒜叶色鲜绿、不黄不烂、毛根白色不枯萎Р长茄子大小均匀、颜色鲜艳、无破皮、果肉紧实、茄把短小不发蔫就行Р胡萝卜表皮光滑,色泽橙黄而鲜艳,体形粗细整齐,大小均匀一致,不分叉,不开裂Р杭椒新鲜,无虫眼,无破损,色绿,每斤约40--55个Р原材料采购标准【肉/鱼类】Р名称标准图片Р五花肉无注水,表皮无毛,内无瘀血积水,?新鲜完整,肉质有弹性Р牛琳颜色鲜红,手感发涩,形状完整,肉质结实【无注水为好】Р牛柳颜色鲜红,手感发涩,条状完整,肉质结实【无注水为好】Р猪通脊新鲜完整,注水少,有弹性,手感发涩,无淤血Р肥肠肠衣形状完整,碱味不突出,含水分少Р黄喉色正、有韧性且脆嫩、无异味、含油少、不能发过头Р百叶色正、有韧性、无异味、水份少、不能发过头Р排骨肉色红润新鲜,无异味,
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