温控1.食物挤出过程中得到的热量来源有两个,一个是料筒外部加热器供给的热量,另一个是与料筒内壁、与螺杆以及相对运动所产生的摩擦剪切热。2.另外,这两部分热量所占的比例在挤出过程的不同区段也是不同的:在加料输送段,由于螺槽较深,物料尚未压实,摩擦热很少,热量多来自加热器;而在计量均化段,物料已熔融,温度较高,螺槽较浅,摩擦剪切产生的热量较多,有时非但不需要加热器供热,还需冷却器冷却。在压缩段,物料受热是上述两种情况的过渡状态,也就是由摩擦剪切产生的热量比加料段多,而比均化段少。因此挤出机的冷却系统多是分段设置。从能量的观点来分析。挤出过程有一个热平衡问题。加热器供给的热和摩擦剪切而产生的摩擦热一部分用于产生物态的变化,另一部分损失掉了。尽管影响这一平衡的因素很多,但在稳定挤出的条件下,这一平衡总是应当维持的。物料与螺杆摩擦力大于物料与机筒摩擦力,则发生共转,油份越多,这种趋势越明显,可以筒内壁开沟槽一、挤出机的加热挤出机的加热方法通常有三种:液体加热、蒸汽加热和电加热。目前挤出机上应用得最多的是电加热,它又分为电阻加热和电感加热.电加热:尺寸小,重量轻,拆装方便,机筒厚,加热时间长电感加热:磁通量变化—感应电动势—被加热升温时间短,温度梯度小,加热灵敏,温度稳定,节能30%,寿命长二、挤出机的冷却(一)机筒的冷却现代挤出机的机筒都设有冷却系统。水冷方式:冷却速度快,水管易结垢,锈蚀,堵塞(水未软化)。水冷结构:①缠绕冷却盘管:常用,机筒表面开沟槽盘绕,拆卸不便,接触不佳,效率低②加热棒与冷却水管同时铸入加热器:制造复杂,一旦堵死换整个加热器,冷冲机小③感应加热器内侧设有水冷却套:拆卸不便,冷冲击大,少用(二)螺杆冷却防止物料过热,使物料中的气体从料斗中排出若均化段受冷,螺槽底部沉积温度低的物料,减少螺槽深度根据物料不同,加工不同,调整冷却长度,提高机器适应性冷却介质:水或空气
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