通信2班刘亚辉Р鱼香肉丝Р原料篇Р主料:猪肉200克,青椒30克,胡萝卜15克,木耳5克。?调料:辣椒,姜,大葱,大蒜,白砂糖,酱油,醋,植物油,淀粉,盐。Р操作篇Р1.将木耳泡发切丝,胡萝卜洗净切丝,青椒洗净切丝,将葱姜蒜切末,辣椒剁碎去籽,淀粉加水调湿备用Р操作篇Р2.将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝,加入盐以及调好的水淀粉的一半,用手抓匀。剩余的水淀粉和白糖酱油醋调成汁备用。Р操作篇Р3.将植物油入锅烧热,炸香干辣椒,放入肉丝煸炒,随即放入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱姜蒜等作料,急火快炒几下,肉丝熟后随即倒入调好的淀粉汁勾芡,炒匀即可出锅,如有红油可稍微加点,颜色更好看。Р贴士篇Р1.由于选料为瘦猪肉,含动物脂肪不多,老幼、胖瘦者皆可食用。?2.由于选料辛辣,不宜给患有皮肤病、痔疮以及慢性炎症的人食用,因为辛辣容易生热、动火。?3.这道菜在北方可谓是NO.1经典菜肴,百吃不厌。Р营养篇Р鱼香肉丝营养成分的营养成分中主料和配料的营养。根据《中国食物成分表》查得 100克猪瘦肉中含蛋白质20.3克,脂肪6.2克,碳水化合物1.5克,胆固醇81毫克,维生素A44微克,视黄醇44微克,硫胺素 0.54毫克,核黄素 0.1毫克,尼克酸5.3毫克,维生素E 0.34毫克,钙6毫克,磷189毫克,钾305毫克,钠57.5毫克,铁3毫克,锌2.99毫克,硒9.50微克Р谢谢观赏
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