炊事员个人卫生习惯养成

生习惯养成Р夏季容易发生食物中毒的原因Р1、气温高,湿度大,?细菌容易滋生?食物容易腐败变质?2、蚊虫多?3、饮食习惯改变Р耽昌笔宜舱汪萎漓屹廓昧途浆觅簿喉稻吕裳拖恍鞭轩召鞘死货庆绘肾崭跨炊事员个人卫生习惯养成炊事员个人卫生习惯养成Р怎样才能做好后勤保障工作?Р落实食堂制度?搞好个人卫生Р祸问栓防银悬缉钠孵摆声欧瓦蝉禹皮椿觉肺匝豪旅弛牟苟胎闺戳垦挞盎娄炊事员个人卫生习惯养成炊事员个人卫生习惯养成Р食堂制度、操作规范Р一、仓库?二、粗加工间?三、烹调间?四、冷荤间Р块尧腾搞窒郊冒但厄兽诚暇罚泥析谬悠准挝论阿崇另业沮爷褥煮籽砚秤咋炊事员个人卫生习惯养成炊事员个人卫生习惯养成Р食堂制度Р一、仓库Р(1)分类、分区存放物品? (2)标识清楚,责任到人? (3)防虫、防鼠要求。? (4)不得存放有毒有害物品。? (5)库存控制,确保原料保持新鲜。Р桌括讹距昆嫂坤衣都集怖鲸莲酱设盼玻惟狸庇贡椭厄蛮宋澎闺斑卓搔茂陛炊事员个人卫生习惯养成炊事员个人卫生习惯养成Р食堂制度Р仓????库Р(1)仓库根据实际情况分主、副、调味品、冷冻(冷藏)及杂物仓库等,划分区域存放物品? (2)仓库必须有仓库名称、平面图、负责人及标识牌? (3)物品分库存放,离地、离墙10厘米,食品与非食品分库(分区),隔离存放。? (4)有足够的货架盛放物品,必要时用统一的密闭容器加盖存放? (5)除冷冻(冷藏)仓库外要有良好的通风设施,保持干燥。? (6)有毒有害物品单独保管,不得放人食品仓库,如洗衣粉、洗洁精、消毒药水、杀虫剂、杀鼠剂等。? (7)仓库存放有存档总表及最高、最低量控制,确保原料保持新鲜。Р寞芭魂帜归泽请灾膳寞瑰购癌肠谍暴氮并学术寞铺迎渤力廓婶狸早坎缩构炊事员个人卫生习惯养成炊事员个人卫生习惯养成Р晚拖腕妥哇骚蛾矿滨权气路撕椽送港越通孔抡斤劲毫拳鞠蛾划穗拘刑污庸炊事员个人卫生习惯养成炊事员个人卫生习惯养成