加热提取或加压→?过滤→凝固→推条(A法:天然或人工冻结→融化→晒干→条状琼胶;B法:压榨脱水法→烘干→磨粉→粉末琼胶Р琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物,可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。Р本源生机食品碧海仙草系列Р上海道本国际贸易有限公司Р琼脂在日本称为"寒天(Kanten)",琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%),蛋白质含量高,热量低,具有排毒羊颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用,被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。Р民间也把琼脂类产品称作水晶凉粉、冻粉,原料为俗称冻菜的石花菜、龙须菜、江蓠菜等,产品晶莹剔透,加上蒜泥、酱油、香油、醋等,即可制成清爽可口的美味佳肴。冻菜凉粉不同于其它食物之处在于,它不含淀粉和脂肪,完全由被称为肠胃清道夫的海藻多糖组成。因为海藻多糖在人体中不会被吸收,在其完成整个消化道行程后即被排出,所以食用后虽然感觉很饱,但却不会增加体重。冻菜凉粉不含任何人工色素及防腐剂,属于纯绿色天然海洋食品,绝对安全可靠。? 水晶凉粉加工食用方法:? 将一小勺(约二点五克)冻菜干粉加入一市斤凉水中,搅拌均匀,加热至沸腾后继续加热三分钟,然后将溶液倒入容器中冷凝,即成为水晶凉粉。将凉粉切成条状后,再加上蒜泥、酱油、香油、醋等即可食用。工厂或个体加工者可将一斤干冻菜粉边搅拌边加入200斤凉水中,搅拌均匀,加热至沸腾后继续加热三分钟,然后将溶液倒入盘或碗等容器中冷凝,或装入密封容器中冷凝。加工好的凉粉在常温下可保存7天,装入密封容器中的凉粉可存放20天。Р本源生机食品碧海仙草系列Р上海道本国际贸易有限公司Р琼脂早已被美国食品药物管理条例列为公认安全的产品,获准作为食品添加剂作为专题载入食品化学品药典之中。琼脂为亲水性胶体,分有条状和粉末状,不溶于冷水,易溶于热水。琼脂粉优于琼脂条,并且溶解起来也方便。
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