专题1 食品中的化学物质Р1.2 密信那些事Р趣味实验DIYР谍战剧中的经典桥段Р1、涂碘酒显字(电视剧《胭脂》剧照)Р2、烘烤显字(电视剧《胭脂》剧照)Р一起动手做Р步骤:用棉签蘸取淀粉溶液在白纸上写字,写完后平放晾干,看不到字迹。用另一支棉签蘸取碘酒溶液,在纸上轻轻地涂过去,字迹便立即显现。Р用品:白纸、棉签、淀粉溶液(米汤、面汤均可)、碘酒(药店所售碘酊)Р一起动手做Р步骤:切一新鲜柠檬,挤汁备用。用棉签蘸取柠檬汁在白纸上写字,写完平放晾干。点燃酒精灯,将纸在火焰上烘烤(注意保持距离,防止纸张点燃),字迹便立即显现。Р用品:白纸、棉签、小刀、柠檬、酒精灯(或蜡烛)、火柴Р揭秘烘烤显字Р因为柠檬汁里含有一种叫赛璐酚的成分,它可以降低纸的燃点。纸张在火上烤了以后,柠檬汁写字的部分最先被烤焦,所以棕色的字也就显现出来了。Р洋葱汁、葱汁、白醋都有这种特性。Р揭秘碘酒显字Р因为米汤中含有淀粉,碘酒含有碘,无色的淀粉溶液遇到碘会变蓝色。Р可能你的实验结果如下:Р图1:未用淀粉涂写部分,也出现很深的颜色。Р图2:显色正常,周围区域没有干扰,但不是蓝色,是紫色。Р揭秘原理:Р因为柠檬汁中含有较多量的维生素C,维生素C有极强的还原性,会将碘酒中溶解的碘单质还原为氢碘酸,自身被氧化。而氢碘酸在溶液中无色,所以为什么碘酒遇到柠檬汁会褪色!РC6H8O6(维生素C) + I2= C6H6O6(脱氢抗坏血酸) + 2HIР(有机物:去氢氧化)Р还有哪些方法,可以显字?Р利用酸碱指示剂遇酸或碱,会呈现一定的颜色。Р例如:用棉签蘸取无色酚酞在白纸上写字,写完后平放晾干,看不到字迹。将纸放在浓氨水瓶口,进行氨熏,淡红色字迹便立即显现。
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