比较圆的是红瓤火龙果,较椭圆的是白瓤火龙果。红瓤火龙果中花青素含量较高,抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更强。Р8Р石榴的选购Р果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。?石榴性温、味甘酸涩,入肺、肾、大肠经;具有生津止渴,收敛固涩,止泻止血的功效。?1.最好不要选圆的,如果石榴有点方方正正的感觉,那样的才好。?2.拈重量,大小差不多的石榴熟过了,水分比轻的较多一些。?3.看颜色,一般市场上卖的石榴就红、黄、绿三种颜色,一般选择黄色,味甜。?4.皮是否饱满,皮肉紧绷的是新鲜的石榴,比较松弛的就不是很新鲜。看色泽度,挑选石榴如果发现表皮有黑斑的应该不是很新鲜,要挑选表皮光滑,色泽度较好的,当然一点点的黑斑不影响的。?5.看有无划伤,成熟石榴保存时间比较久,选完整不带伤口的石榴,最好带枝条的,悬挂在通风干燥处,表皮风干,里面的籽粒不会损失水分。Р9Р猕猴桃的选购Р选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡嘴巴的,而不要选扁扁的像一鸭子嘴巴的那种,鸭嘴巴的那种是用了激素的。具体挑选方法如下?看硬度?选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实,都尽量不要。如果选了,回家后要马上食用。?看外表?体型饱满、无伤无病的果较好,靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少,因品种而异。挑选时选颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。?看大小?小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果,所以不必一味追求大果,异常大的果实更不要选择。Р判断区分有无使用膨大剂,膨大剂使用浓度越大,果身便容易变粗,尖端明显肥大,成直桶形状的现象就越明显; 其次观察果皮是否发绿,颜色是否不均匀,果色变绿,果皮粗糙,皮孔加深变大,所以在挑选时并非果实的个头越大就越好。使用过膨大剂的,果实果肉变松,剖面颜色淡白,糖度下降,风味不佳,耐贮运性降低。Р10
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