生宿根草本植物,原产中国,耐寒抗热,适应性强,全国各地栽培普遍。栽培方式多样,可周年生产、上市,产品多样,除作蔬菜外,还可以种子和叶等入药,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳等药用功效,是我国人民普遍喜欢的一种重要蔬菜。Р(二)、生物学特性Р一、植物学特性?1、根?(1)弦线状须根,根毛少,分布浅,吸收能力弱?(2)根具有吸收和贮藏养分的作用。?(3)韭菜根系具有分蘖和跳根现象Р2、茎Р分为根茎、鳞茎和花茎?(1)茎盘:一二年生的茎短缩呈盘装,称盘茎?(2)根茎:随着植株的生长,根茎不断地向地表延伸,形成根茎的杈状分枝。根茎的生活年限2~3年,老根茎逐渐腐烂解体。?(3)花茎:生殖生长,顶芽变成花芽,抽生花薹,花茎顶端着生伞形花序而开花结实。Р二、生长发育周期Р南方地区栽培的韭菜,生长发育周期可划分为7个时期?1、发芽期:从播种到第一片真叶展开,约10~20d?2、幼苗期:从第一片真叶展开到定植,一般品种需70~80d?3、营养生长旺盛期:从茎盘生长点具有分株能力到花芽分化Р三、对环境条件得要求Р1、温度? 韭菜耐寒而适应性广。发芽适温15~18℃;幼苗期适温12℃以上;生长适温12~24℃,超过24℃以上时,生长缓慢,品质下降。叶丛耐-4~-5℃低温。?2、光照? 韭菜为长日照植物,需中等强度光照。?3、水分? 韭菜为半喜湿植物,对水分要求较严。水分不足,生长不良,过多又易烂叶。?4、土壤及营养? 韭菜对土壤适应性很强,但以土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土为宜。韭菜喜肥,以氮肥为主,注意配合磷钾肥。Р(三)类型与品种Р1、宽叶韭? 又称“大叶种”、“马兰韭”,叶片宽厚,叶色浅绿或绿色,纤维较少,产量高,品质好,但香味较淡,直立性差,易倒伏。适于保护地栽培。优良品种有汉中冬韭、河南791、天津大黄苗、北京大白跟、寿光马蔺韭、杭州冬韭、江苏马鞭韭、成都马蔺韭、广州大叶韭等。
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