预防便秘, 增加胆固醇排泄,增加身体? 抗氧化能力。 ? ? 1.多选用深绿色或深黄红色蔬果,维生素含量较丰富。 ? ? 2.可用果汁机搅碎、或剁碎、或煮烂,连同菜渣一同食用Р三、多喝水:帮助体内废物之排泄,预防及改善便秘。 ? 1.每天应该摄取6至8杯水。 ? ? 2.不宜喝浓茶、咖啡,以免影响营养素吸收和睡眠。 ? ? 3.睡前减少喝水,以免频尿而影响睡眠。Р四、少油:由于分解脂肪酵素及胆汁分泌量减少,油腻食物就不易消化。? ? 1.少吃肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类等脂肪量高的食物。 ? 2.少吃油炸、油煎、油酥食品、奶油蛋糕、巧克力等。 ? 3.肉类应选用瘦肉,去皮的鸡鸭肉,去皮的蹄膀等。 ? 4.采用清蒸、红烧、卤、水煮、凉拌、熏烤等烹调方法,以减少用油量。 ? 5.蟹黄、鱼子、内脏、蛋黄等胆固醇高,不宜大量食用。Р五、少糖:老年人常有葡萄糖耐受不良现象,且糖除了提供热量外,几乎不含其它营养? 素,又易引起肥胖。 ? ?1.多选用五谷根茎类食物,少吃精致糖类,如蜂蜜、炼乳、甜食及可乐、汽水等加糖饮料。? ? 2.甜食宜放在一餐之末,以免影响食欲、降低营养素之摄取。Р健康——从每一天做起!!!Р奶类:1~2杯。宜选用低脂或脱脂奶。? ? 蛋豆鱼肉类:每人四份。每份相当于蛋1个或豆腐1块或鱼类1两或瘦肉1两。 ? ? 五谷根茎类:3~5碗饭。 但因每个人的体形及活动量不一样,所需热量不同,应依个人需要量增减。 1碗饭相当于2碗稀饭或2碗面条或1个中型馒头。Р油脂类:烹调用油每天2~3汤匙。宜选用植物油。 Р 蔬菜类:3碟,其中至少1碟为深绿或黄色蔬菜。 1碟的份量约等于3两或一百公克,或煮熟半饭碗。 Р 水果:2个,最好有1个是橘子、柳丁或葡萄柚等枸橼类水果。 1个水果的份量约为一百公克,如1个中型橘子或柳丁或苹果。
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