高的食物,如动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄等。坚果类如花生、核桃、松子等含脂肪较多最好少吃。Р4、多吃蔬菜限量吃水果:新鲜蔬菜水果特别是深色蔬菜和水果,可提供丰富维生素、矿物质和膳食纤维,蔬菜可适当多吃,西红柿、黄瓜可用作充饥食品;多吃些海藻类、香菇、木耳、大蒜等食物有降胆固醇作用。当血糖控制较好时可限量吃水果,每日用量200g,可选苹果、梨、桃、桔子、柚子、草莓等。如果如西瓜一日可吃500g注意不要选择口味较甜的水果。当血糖控制不满意时,暂时不吃水果。Р5、增加膳食纤维的摄入:每日25~30g,可延缓血糖、血脂吸收,保持大便通畅,并减少饥饿感。提倡食用绿叶蔬菜、豆类、块根类、粗谷物、含糖低的水果等。Р6、饮食定时定量,平衡膳食。三餐定时定量,两顿正餐间可以少量加餐(加餐并额外多吃,可由正餐中匀出少量食物作为加餐食品,例如水果),有利于血糖稳定,并可避免出现低血糖。三餐饮食内容最好是主、副食搭配,餐餐都有含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食品。尽量减少或不参加宴请等应酬。Р7、限制饮酒,不要限制饮水。适量饮水利于体内代谢产物的排出和血糖的稀释。酒中含的酒精热量很高,1g酒精产热7kal,不含其它营养素,并增加肝脏负担,空腹饮酒易出现低血糖,尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物时,应避免空腹饮酒。如果无法避免,也应尽量不饮白酒而少量饮用含酒精浓度低的啤酒、果酒。Р三、制定食谱Р1、第一步:计算标准体重。即用一个人的身高减去105=这个人的标准体重(kg)。凡实际体重在标准体重上下10%范围内属正常,>20%为肥胖,<20%为消瘦。Р2、第二步:计算每日所需总热量。我们每天需要的热量取决于四种因素,即身高、体型、劳动强度和年龄。全天所需总热量(千卡)=标准体重×每日热能供给量。注意年龄超过50岁者,每增加10岁总热量还要酌减10%左右。Р表1 成人糖尿病每日热能供给表(千卡/千克标准体重)
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