民走出国门受到了海外友人的青睐。Р青田粉干Р在青田县普通的面店或者餐馆,你都可以吃到正宗的青田粉干,价格在5~15元不等,有带汤的和炒的2种。Р青田索面Р青田索面又称土面。以优质面粉、食盐为原料,捏和后经数次延拉、日晒干燥而成,纯手工制作。Р由于手工和面过程中有更多空气进入,煮熟后,空气溢出,所以面身更柔软,口感更嫩滑,而机器制作的面,因挤压匀称严密而质地相对较硬,口感欠佳。青田索面外观均匀,白如羽毛、细如灯芯,烹饪后入口滑嫩,清香怡人。Р千层糕Р用早(籼)米加少量槐花米,再加“灰汤”(即稻草灰淋出澄清的水,有碱性,也叫“灰煎”)浸泡后磨浆。米浆入锅边煮边搅成厚糊状,装入蒸笼,拍压紧实蒸熟即青田千层糕Р千层糕呈黄色,美观、软韧、香柔、微涩味、易消化.做法简单,深受老人和小孩的欢迎。Р千层糕在青田,温州等地的菜市场都有销售,但在青田的面店里很少会有,感兴趣的话可以在家自己做,做法和普通面点的方法相同。Р山粉饺Р毛芋煮熟后剥皮,拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅,包成三角形(或半月形),蒸熟存放,吃时再煮热加作料,柔和适口。?是冬至、春节或平时待客的好点心。Р清炒山粉角Р青蓬馍糍Р清明节前采闲田中的棉菜(称青蓬)和苦菜、马兰头晒干或鲜草做辅料,晚粳米加部分糯米磨成粉,两者用脚碓踏均匀,成柔韧适中,用鲜笋、菜头丝、豆腐、猪肉、赤豆、糖麦粉做馅,外表呈暗绿色,在清明节前1-2天做成半圆形馍糍,供节日食用。Р清明前后一个星期左右才会有卖Р青田名小吃Р1.东门水饺? 店面不大,但煎饺味道极棒。饭点人会爆满,可以早点去。? 地址:青田县鹤城镇东门小区3幢105Р2.大街拌面?一般青田人都知道,只有晚上6点后才会有。?地址:青田县鹤城镇新大街(从街口直走5分钟左右)Р3.三官停面店? 20年以上的老店了,米面和馄饨特别好吃?地址:青田县鹤城镇前路街和东门小区的交界处。
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