下锅炒食。?2)肉丝炒秋葵?『主料』黄秋葵 250 克,猪肉 100 克?『辅料』精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉?『制作』?①将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝, 待用。?②将猪肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用。?③烧热炒锅,放油,放入腌好的肉丝,炒至散开、转色即盛出待用。?④油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。?『功效』滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。?香菇“秋葵”汤?『主料』黄秋葵 150 克,香菇、裙带菜若干?『辅料』米汤、精盐、豆酱、鸡精、葱段?『制作』先将米汤(没有米汤,清水亦可)加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开,加入适量豆酱搅拌使其全部化开,之后放入切段的黄秋葵一起煲,最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的,可以加一两根蟹柳或虾仁,味道更鲜。?『特点』香浓鲜润的“伟汤”,益胃润肠,强肾补虚。喜欢面食的朋友也可以用此汤泡面做成“伟大面汤”! ?番茄炒秋葵材料: ?秋葵 20个,盐适量,西红柿 2个,蒜茸适量做法: ? 1.把秋葵的尾部切掉(就是好像小帽子的那端),然后斜切成块;西红柿切成小块? 2.油中火加热,放一半蒜茸,出香味后放秋葵和西红柿,用中小火翻炒? 3.炒 2.3 分钟后放盐和剩余的蒜茸(如果西红柿是水比较少的那种,可以在炒的过程中加少许水),秋葵变软就可以出锅了。白灼黄秋葵?主料:黄秋葵 400 克。调料:味精 15克,鸡粉 15克,鱼露 10 克,香油 25克,糖 10克,胡椒粉 5克,红椒丝 5克,美极鲜 10克。?做法: ? 1.将黄秋葵去掉头,顺长一剖为二,放入沸水中大火氽 2分钟至透,倒出后装盘备用。? 2.将味精、鸡粉、鱼露、糖、胡椒粉、香油、美极鲜调成味汁,倒在黄秋葵上,撒上红椒丝上桌,食前调拌即可。?小诀窍:?特点?黄秋葵鲜嫩,味汁鲜美。
全文预览
