子间的摩擦生热。涡流热和分子运动的热都是直接发生在锅本身的,基本上没有能量传递的损耗,所以电磁灶的热效率可高达 80% ,约比煤气灶高出一倍;在采用不同烹调方法时,只要调整流过线圈电流的大小,就可以将温度调高调低。 5二、电磁炉的发展历史?发展历史: A、电磁炉加热原理早应用于冶金熔炼等工业方面 B、电磁炉作为民用炊具是在 1972 年由美国西屋公司首次研发成功的,到 20 世纪 80 年,电磁炉的各项技术逐步成熟。 C、到九十年代初,电磁炉才开始导入我国市场, 在 1999 年之后才得到大发展。 6三、电磁炉的主要构成?电磁炉主要有两大部分构成:电子线路部分及结构性包装部分。?①电子线路部分包括:功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。?②结构性包装部分包括:瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。 7 瓷板风扇电源线线圈盘灯板风扇支架 8四、电磁炉的工作原理?当一个回路线圈通予电流时,其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场 N-S极的产生, 亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电,线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。?当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时, 此时金属面就会感应电流。因为金属面上有电阻,因此感应的电流就会使金属面产生热能,而使用此热能以煮熟食物。 9 电磁炉的原理图 10五、电磁炉的优点?1、更节能(热效率高) ?电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。。用传统炉灶明火烧开一壶水需要 9分钟,而放到电磁炉上则只需 2~3 分钟,大大节省了能源。?2、更安全(无明火烹调好处多) ?电磁炉使用效果与煤气灶完全不同,在使用过程中即不会产生明火,炉面本身亦不发热,即使将汽油洒在炉面上也不会引起燃烧,绝不会如其它灶具经常导致火灾事件,更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。
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