腐食性动物,最早是在 20 世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。真相:小龙虾原产南美,大批进入中国是在 1929 年由日本移植到中国南京地区的,此时日本还未发动侵华战争,引进小龙虾当然不是用来处理尸体,而是充当牛蛙养殖的饵料被引进的(见《中国生物入侵研究》科学出版社出版)。今年 8月底南京《扬子晚报》首次爆出约 30 多名市民因食用小龙虾导致肌红蛋白超标引发了“横纹肌溶解”,一时引发人们的恐慌。中国疾病预防控制中心和南京市食品安全委员会办公室 9月7日联合召开的新闻发布会上透露,南京出现的 23 人疑似小龙虾致病病例是与食用小龙虾相关的极少数个体出现的横纹肌溶解综合征。经综合分析,这些病例均属于哈夫病。很多人怀疑造成这一症状的“罪魁祸首”是“洗虾粉”。在各大餐厅和水产批发处,洗虾粉用来洗刷小龙虾的外壳是业内皆知的潜规则。洗虾粉内的草酸遇长时间水煮易分解,残留可能性不大,即便因为人体长期少量或者微量摄入,最大可能造成的后果是肾结石而非“肌溶解”。哈夫病的特征是患者在吃了煮熟的水产品(鱼类、甲壳类等)后 24 小时内出现肌肉溶解症,究竟是什么毒素引起的,这种毒素是生物体自己合成的还是从环境中摄入的,现在都还不清楚。小龙虾在世界范围内的大量繁殖,除却一些形态和习性上的优势,还得部分归功于它对污染环境的耐受能力,而且小龙虾尤其喜欢生活在浅滩淤泥这些容易富集重金属污染物的地方。网上有种说法,说的是:越脏的河道,池塘,臭水沟等等, 小龙虾越多。国内研究人员的检测发现,小龙虾肉体内虽然含有多种重金属,但是含量都低于国家标准线,而且大部分重金属集中在小龙虾的外壳、鳃和内脏,肉中的含量很低。如果只吃小龙虾的肉,避免吃其内脏(包括很多人喜欢吃的虾黄),就可以大大减少重金属的摄入。小龙虾的蛋白质丰富,容易变质,因此不能长时间存储,也不宜一次食用太多。小龙虾虽然味美, 可不要贪吃哦!
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