的花样了。? 传说二:相传在唐代修乾陵时,因服役的军人工匠人数过多,往往为吃饭而耽误施工进度,受到惩罚。于是, 有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里,把头盔放到火中去烤,而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。?做锅盔,面要和得很硬,硬得用手都揉不动,要借用木杠来压揉,然后放在直径 2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样,烙成的锅盔外脆晨酥, 清香可口,放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州(今乾县)锅盔”好。它在当地是一种很普通的食物,随处的超市里都可见,几块钱一个。?三怪油泼辣子一道菜?“油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣,既能用来调面,又能夹馍吃。人们常说“油泼辣子 biang- biang 面,吃着燎(好)咋咧! ”四怪碗盆分不开?陕西人(老陕)吃饭,喜欢用一种耀州产的近 1尺的白瓷青花大碗,当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大,所以往往碗盆难分。? 在关中农村,每到吃饭时,村头、庄前、树下,男人们就端着大老碗(一碗汤饭外加两块馍足有六七两),蹲在一起,津津有味地边吃饭边啦着话,这就是有名的“老碗会”。? 在农村,人们劳动强度大,干活出力多,吃饭也多,所以出门用老碗盛一下就够了,不用再回家去盛饭,省了不少麻烦。? 歌谣为证:老陕楞娃碗真大,面条一盛箍到尖。一碗下肚撑得欢,老碗会上谝闲传。五怪帕帕头上戴?。过去人的生存环境差,黄土高原上风刮尘扬, 烈日毒辣,妇女们出门干活串户没个遮蔽可不行。遮阳伞、防晒霜、口罩、墨镜是现代女性的生活必需品,过去的关中女人没这样的条件,她们生活中有一块整端漂亮的布做手帕就不错了。走亲戚,回门子(回娘家),下地干活时这个自制的手帕就发挥出大作用,年轻的妇女把手帕戴出许多花样来,成为风情和装饰。? 原来陕西地区盛产棉花,当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上,它既可防尘防雨防晒, 还可以擦汁擦手和用来包东西,真可谓既经济又实惠方便。
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