如何鉴别蜂蜜质量的好坏与掺假问题,已成为以及加强食用蜂蜜的安全眭的有效方法.Р人们普遍关心的事情.天然蜂蜜与加工蜂蜜的鉴Р别,根据行业标准/—及相关文献报参考文献:Р道,可通过精密仪器的检测,质量监督部门对市场中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局.Р蜂蜜质量通过抽查已经能准确的的鉴别.但是在利蜂蜜卟中华人民共和国行业标准/Р益的驱使下,不法分子仍然铤而走险,以加工蜂蜜.Р充当天然蜂蜜在市场流通,那么作为普通消费者在刘建平,胡乐乾,蔡玉乐,等.国外蜂蜜品种识别Р购买时能否通过一种简便的方法就能定性的鉴别和掺假鉴别研究进展卟河南工业大学学报自Р出蜂蜜质量的好坏呢根据市场调查及大量文献, 然科学版,:—.Р天然蜂蜜与加工蜂蜜中羟甲基糠醛是蜂蜜国家药典委员会编.中华人民共和国药典.北Р中的还原糖经加热、脱水生成的一种黑色、具有难京:化学工业出版社.一部。..Р闻气味的有毒物质.在国际贸易中属强检指修敏.对“调和型蜂蜜”和“天然蜂蜜”的内在质Р标,要求每千克蜂蜜中的含量应小于”. 量的探讨『】.经济技术协作信息,:.Р含量的鉴别是至关重要的,因为新鲜蜂蜜中几乎不余林生,贺锋,葛倩,等.温度对蜂蜜淀粉酶值和Р含有,随着储存时间延长及储存温度升高【, 羟甲基糠醛相关指标的影响Ⅱ】. 中国蜂业,Р含量会逐渐升高,但在适当保存条件下超过,:—.Р个月,其含量仍会超标.根据文献报道,加工蜂蜜卢珂,曹炜,陈卫军,等.吸附树脂吸附蜂蜜中羟Р是主要利用果葡糖浆、麦芽糖的等植物淀粉水解后甲基糠醛的热力学研究『.农业工程学报,Р得到的淀粉糖类产品作原料,水解过程中由于加热,:—.Р及脱水,使加工蜂蜜中含量一般都超过,,.Р/.而的脱除有望利用大孔树脂吸附法嘲, —Р但目前仍未广泛使用.生成反应机理是,在酸———Р性条件下,蜂蜜中的氨基化合物与葡萄糖发生Р反应或者蜂蜜中的还原糖发生脱水反应, ,,:—.
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