经济效益,不符合清洁生产的要求。随着人口的增长,食物资源的短缺,必须重视资源的综合利用。如何深度开发利用鱼下脚料,不仅对于水产品加工综合利用有重要意义,而且也能支持和促进水产捕捞和养殖生产的发展,还可保持环境,减少废水、废物排放;开展水产品加工下脚料的综合利用,可变废为宝,生产出各种农业、轻工、医药、环保和食品行业所需的新产品,大大提高水产品的附加值,降低主导产品的成本,取得较高的经济、生态和社会效益;鱼类下脚料中含有丰富的蛋白质,吸引了化学化工、食品、生物、医药、环境保护等众多领域的学者【绾纬浞掷谜庑┑图鄣牡鞍字首试匆恢笔艿焦愦笱д的关注,因此,鱼品加工下脚料的开发利用越来越显得重要。随着人民生活节奏的加快和改革开放推动了国际文化交流,西式快餐业在我国迅速发展,同时由于我国经济的发展和人们生活水平的提高,休闲食品已成为市场消费的热点之一。目前对于斑点叉尾鲴鱼皮加工利用成食品未见有报道。斑点叉尾鲴综合利用的首选思路是将鱼加工后的下脚料加工成休闲食品,这是具有市场前景和经济效益前景的研发方向。同时,近年来常有媒体披露水发产品在加工中添加甲醛等化学物质,食品监管部门也曾在检查中发现此类情况,这使消费者对水发产品产生了恐惧心理。为维护产品的安全性,通过工艺技术的改进研制出不含甲醛、值范围合理、成品得率高、产品风味好的斑点叉尾鲴水发鱼皮,为斑点叉尾鲴的综合利用提供一项具有市场开发前景ü渲撇煌ǘ鹊暮觳枞芤憾杂闫そ型研却恚页鲇闫さ淖罴淹研忍跫芯考钜航莨ひ蘸臀⒉ㄊ旎ひ斩杂闫ご嗥使沟挠跋欤ü呕庸すひ詹数,得出生产鱼皮脆片的最佳工艺条件,并且研究了鱼皮脆片在不同水分活度、温度条件下吸湿平衡含水率的变化规律,同时对鱼皮脆片的包装材料的参数进行了估算。ü〖钜航莺笃蹋缓蟊淙矗页鏊⒂闫ぐ氤善纷罴阉喽鹊奶跫并且找出产品的较好贮藏条件。的健康产品。缘鞍字时湫晕:饬渴侄危蓝ú返氖旎潭取江南大学硕士学位论文
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