菌繁殖而成 的菌落，在生\r态学上 ，这些菌落被称为\r(3)工业 生产上为提高葡萄出汁率并使果汁变得澄清， 生产中常需用到\r为了能反复利用酵母菌，需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混\r合制成“凝胶珠”，这是使用 法来固定酵母细胞。\r【答案 】\r(1). 有氧呼吸 (2) . （无氧）发酵 (3). 重铭酸钾 (4) .\r这一温度最适合酵母菌 生长和繁殖 (5). 平 板划线法 (6)． 稀释涂布 平\r板法 (7). 种群 (8)． 果胶酶 (9).包埋\r【分析 】\r分析左图 ： 在该简易装置中 ， 一天搅拌 2-3 次的作用是增加氧溶晕，让酵母菌进行有氧\r呼吸，繁殖 产生大量的酵母菌 ；分析右图：该装置断绝 与空气接触 ，创造无氧呼吸，让\r酵母菌进行酒精发酵产生酒精和 二氧化碳。\r【详解 】 （1) 甲图中留一定的空气便千酵母菌进行有氧呼吸，并且在有氧条件下酵母\r菌大蜇增殖。乙图是在无氧条件下进行发酵 ， 产生葡萄 酒 ， 产生的酒精可用重铭酸钾检\r验。整个酿制过程一般将温度控制在 18-25°C,这一温度最适合酵母菌 生长和繁殖。\r(2)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有平板划线法和稀释涂\r布平板法。接种后 ， 培养基上会出现 一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学\r上这些菌落被称为种群。\r(3)使用果胶酶可以水解细胞壁中的果胶成分，使果汁变得澄清 。 利用包埋法可以固\r定酵母细胞 ，从而能反复利 用。
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