生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。РР五、严把食品贮存销售关。РР1、食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。РР、必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。РР、食品在烹饪后至师生用餐，一般不超过 2 小时。РР4 、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过 24 小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后， 方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。РР、每餐样菜应各取不少于 100 克留置于冷藏设备中，保存 48 小时以上，РР以备查验。6、学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食РР品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。РР六、严把从业人员健康卫生关：РР1、食堂从业人员必须持有健康证上岗。РР2、食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。 炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。РР3、食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。РР此责任状一式二份，学校、食堂从业人员各一份，自签定之日起实施。РР学校负责人：?食堂从业人员：РРРРР。Р3欢迎下载РР精品文档РРРРРРР白桑关镇九年一贯制学校РРР2016?年 9 月 1 日РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР。Р4欢迎下载
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