需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;限期使用商品的生产日期,安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期;对使用不当、容易造成商品损坏可能危机人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。食品进货查验记录真实,保质期不少于二年。进货时查验包括供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品进入店面执行进货查验制度,在进货时查验供货单位的资质情况,查看供货单位营业执照、食品流通许可证、生产许可证等,查看质量合格证明,检验检疫报告是否齐全。检查供货方出具的“一单通”,看“一单通”内容与实际进货食品是否一致,并按要求规范建档保存。检查经销食品,看是否有质量合格证明、检验检疫证明、是否参杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品,是否为国家命令淘汰、失效、变质的食品。检查包装标识,看食品标识是否虚假,是否有产品名称、厂名、厂址、是否表明食品主要成份和含量,是否表明生产日期和有效期限。检查商标广告,看食品商标是否有侵权和违法使用行为,食品广告是否有虚假和误导宣传的内容。向批发商索取的各类证件,包括“一单通”统一保管,集中备案,随时接受行政执法部门的检查。进货时,对检验不合格和无合格来源的食品,应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时,及时报告当地工商行政管理部门。四、食品安全事故处置制度不得销毁相关证据。采取必要措施防止事故危害后果的扩散。商品在销售过程中出现质量问题时,本着“谁销售,谁负责”的原则。首先向消费者承担责任,赔偿损失,挽回影响,再按照规定的程序追究内部的责任。及时以书面行式向当地卫生行政部门报告,将事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施等情况如实上报。封存可能导致食品安全事故的食品及其材料,并予以召回、停止销售。封存被污染的食品用具,并进行清洗和消毒。发生食品安全事故后,总结经验,吸取教训,防止再次发生类似安全事故。
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