量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。(5)不得使用以回收废旧塑料为原料制成的桶和盖。(6)所使用的食品添加剂、加工助剂、消毒剂应符合国家相关规定,消毒剂应有监管部门批准文号或食品级证明。(7)原辅材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的获证产品。(8)对于饮用天然矿泉水,其水源地勘察评价、水源防护、水源地的监测按《饮用天然矿泉水厂卫生规范》(GB16330)执行并有相关记录。 3、生产过程管理制度(1)制定从水处理到成品入库前整个生产过程的质量控制方案,明确抽样时间、抽样地点、抽样量,明确不合格发生时上报及处理方法。(2)制定明确的工艺流程图及工艺参数、内控标准。(3)制定设备维护的相关制度并定期维护保养。(4)建立仓储管理制度和产品可追溯性相关制度。 4、出厂检验制度应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格状态和安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。主要生产工艺流程及关键控制环节 1、基本生产工艺流程水源水→粗滤(碳缸、砂缸)→精滤→去离子净化(仅适用于饮用纯净水)→配料(仅适用于矿物质水)→杀菌→灌装封盖→打码、套标、灯检→成品入库空桶清洗消毒、盖消毒→ 2、空桶(回收桶)必备清洗消毒工艺空桶→拔盖→外洗→冲洗→沥干→洗涤剂洗→沥干→冲洗→沥干→消毒→成品水冲洗→灌装 3、关键控制环节(1)水源、管道及设备等的维护及清洗消毒; (2)瓶(桶)及其盖的质量控制及清洗消毒; (3)杀菌设施的控制和杀菌效果的监测; (4)纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度的监测; (5)灌装车间环境卫生和洁净度的控制; (6)消毒剂选择和使用;饮用矿物质水生产中,矿物质的添加量控制;操作人员的卫生管理等。(7)对于关键控制点必须建立相应的控制要求,确定检查频次、检查人员、检查方法并做好记录以备查验。
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