设计规范功能布置要求(一)基地选择独立式咖啡厅的基地选择应满足下列要求:(l)应远离各种污染源,并满足有关卫生防护标准的要求。(2)方便顾客到达,避免交通干扰。(3)有良好的采光通风条件。(4)环境优美,充分利用周边自然环境,与自然结合。(5)能为建筑功能分区、出入口安排、室外场地的布置提供必要的条件。(二)总平面设计1.根据设计任务书的要求对建筑物、室外场地、绿化用地及杂物院等进行总体布置,做到功能分区合理,朝向适宜,室外营业场地日照充足。创造适于顾客休闲的空间环境。2.建筑物的位置与形体有利于形成良好的景观,并有利于顾客在饮茶时观景。3.应根据建筑规模或日平均客流量,设置自行车和机动车停放场地。(三)建筑设计1、用房的组成与要求·营业用房(1)咖啡厅的营业用房应布置在当地最好的日照方位,并满足冬至日底层满窗日照不少于2h的要求,温暖地区、炎热地区的生活用房应避免朝西,否则应设遮阳设施。(2)咖啡厅的营业用房应有良好的通风条件。(3)咖啡厅的营业用房应有良好的观景视线。(4)咖啡厅营业用房内部布置应合理,通畅,避免各流线之间的相互干扰。(5)桌椅布置应符合人体工程学原理。咖啡厅桌椅与餐室相似,可以略小。(6)营业用房最低净高不小于3.0m,设空调营业用房不低于2.4m,异形顶最低处不低于2.4m(7)单侧采光的营业厅,其进深不宜超过6.60m。(8)楼层营业厅宜设置供室外活动的露台或阳台,但不应遮挡底层营业用房的日照。·辅助用房(1)加工间最低净高不低于3.0m。(2)卫生间宜设置前室,并注意防止视线干扰。相关安全规定防火与疏散(1)咖啡厅建筑的防火设计应执行国家建筑设计防火规范。(2)咖啡厅用房在一、二级耐火等级的建筑中,不应设在四层及四层以上;三级耐火等级的建筑不应设在三层及三层以上;四级耐火等级的建筑不应超过一层。平屋顶可作为安全避难和室外休闲场地,但应有防护设施。
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