是混载同运。⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣,如对蔬菜去除老叶、清洗等四、蔬菜配送中心的营运流程 1、蔬菜配送流程分类第一类:保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜其流程如下: 订货→收货→配装→送货第二类:保质期较长的蔬菜,一般在备货后安插储存工序,有时是放在保鲜仓库中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。其流程如下: 订货→收货→储货→配货→配装→送货第三类:对需要加工的食品配制成半成品,然后再进行储存到配送的各道工序。对需要加工的食品其操作程序如下:大量货物集中到仓库后,先进行初加工,包括将大块的货物分成小块,对货物进行等级划分,给蔬菜去根、去老叶,鱼类去头去内脏,配制成半成品等。其流程如下: 订货→收货→加工(分拣)→储存→配货→配装→送货第四类:对有些产品为了提高商品周转速度,提高商品鲜度,虽由配货中心向供应商订货,但是供应商不是将商品发给配送中心,而是将商品直接发给各个门店,这是流程最短的一种商品配送方式。其流程如下: 配送中心订货→门店收货 2、蔬菜的配送流程订货。是配送中心运作周期的开始收货。收货包括收货和验收入库加工。包括两方面的内容:一是制成品加工。二是初级产品加工储存。储存主要是为了保证销售需要,但要求是合理库存,同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动配装。为了提高效率用车集中送货。送货。送货包括装车和送货两项活动。五、仓储设备设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架. 六、蔬菜仓储管理总体规划: 1)各店下订单的内容填写完整,并以电子档的形式传至PC。 2)PC生成厂商订货单、拣货单。 3)厂商到货。 4)验收。依照合同处理,由采购追货予以补足 5)清洗蔬菜和相关产品 6)分级。按高级和低级分类
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