,布局不符合生产加工流程;部分学校无专供师生用餐的场所;“三防”设施不全,致使个别食堂蚊蝇较多。Р 2、食堂管理机制需进一步完善。个别学校食堂管理机制不很健全,相关制度不够完善,有的建立了制度却未按规定很好地执行。具体表现为①部分学校表册填写不完整,不规范。②食物留样不符合规定,主要表现在样品未密封、留样数量不够。③有消毒不规范或消毒记录不全等现象。Р 3、食品安全意识淡薄。学校食堂从业人员文化素质普遍较低,流动性较大,卫生习惯较差,执行能力较低,培训对他们提高不大。主要表现在将部分食品或食材直接放在地面;冷藏保鲜柜中有生熟混放现象;将与食品无关的物质,甚至是有毒物质放在了食品储藏间或精操作间。有待通过针对性强的培训以提高管理人员及从业人员的食品安全意识。Р 四、下一步整改措施Р 食品安全“百日行动”的总结是每一天食品安全管理工作的开始。我们将一如既往加强宣传教育,营造社会氛围。切实将学校饮食卫生安全教育纳入学校教学计划,开设专题讲座,通过班会、广播、板报等形式,对广大师生开展食品安全知识和法律法规的宣传教育工作,使学生了解“三无”食品、不卫生食品的危害,掌握辨别伪劣食品的能力和相关生活技能,养成不挑食、不偏食,不食用来历不明的可疑食物等良好的饮食习惯。同时,向社会、社区、家长宣传《食品卫生法》。Р 加强协调配合,形成监管合力。继续积极与药监督、防疫、工商、卫生等部门密切配合,加大对学校小卖部和学校周边饮食门店的监督管理,查处制售假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其它不符合标准的学生食品,消除危害广大青少年儿童健康的食品安全隐患,净化校园周边食品市场环境。Р 进一步加大投入,改善学校食堂的硬件设施;进一步对食堂食品安全各个环节进行规范管理;加大督查力度,使食品安全工作更加规范化、日常化;继续对食堂管理人员及从业人员进行专业培训,提高整体素质,使学校食堂食品安全工作更上一个台阶。
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