可以获得较好的接受度。功能型酱油均价相较传统的生抽和老抽有较大提升，将引领餐饮端酱油的消费升级。Р各类餐饮酱油产品的均价（元/500ml）РР数据来源：公开资料整理Р 食醋：大市场、小企业，行业整合在路上Р 四大名醋各具特色：醋是经由高粱、大米、玉米、小麦等发酵而制成的一种酸味液体调味品，是调味品行业第三大品类，是中国自古就有的传统调味品。受发酵原材料和发酵工艺不同的影响，随着历史的发展，中国形成了四大区域性的名醋，山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、永春老醋。不同的食醋口感和味道差别较大，消费者在习惯了某一种食醋后，会形成一定的口味和使用习惯依赖，这也造就了我国食醋行业四大名醋并行发展，难以出现全国化产品，缺乏全国性食醋企业的现状。Р 镇江香醋：酸而不涩、香而微甜、色浓味解，以华东为主销区。Р 山西老陈醋：色泽紫黑，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩，以山西、陕西等中部地区和东北为主销区。Р 保宁醋：色泽棕红，酸味柔和，醇香回甜，且含氨基酸，多种维生素和有益于健康的十多种微量元素，以西南为主销区。РР 永春老醋：有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点，以福建、广东等华南地区为主销区。Р四大名醋各具特色РР数据来源：公开资料整理Р 食醋应用场景多样：食醋中含有约20%的醋酸，并且含有大量的氨基酸、琥珀酸、乳酸等有机酸，有些食醋中还含有蛋白质、矿物质和维生素E等营养物质，对于人身体有很好的调节作用。食醋可以刺激唾液和胃酸的分泌，促进消化，提高食欲，并且能够促进钙质吸收、缓解疲劳、延缓血糖升高等；食醋中的醋酸还具有药用价值，具备杀菌和美容的效果，用途广泛。食醋丰富的功效也使得其使用场景较为广泛，除最基础的烹调外还有佐餐、保健和饮用等用途，将食醋从调味品延伸至保健品、软饮料，这也使得食醋的市场规模仍有较大的提升空间。Р食醋的用途广泛
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