2．米面搭配Р 3．荤素搭配 4．谷类和豆类搭配Р 5．蔬菜五色搭配 6．干稀搭配Р (三)细心烹调Р 因为幼儿咀嚼能力尚弱，肠胃消化能力尚差，食物宜碎、软、细、烂，不宜喂食粗硬食物，并少吃油煎炸食物。Р 2岁以后，能够逐步吃些耐嚼食物。Р 3岁以前，要去骨、去刺，枣去核。不宜吃刺激性强食物。Р (四)进餐次数：1～2岁小儿每日可进食5次，以后逐步改为4次。Р【识记】：安排幼儿膳食包含哪多个方面？Р1、合理配膳；2、膳食巧搭配；3、细心烹调；4、进餐次数：1～2岁小儿每日可进食5次，以后逐步改为4次。Р 二、培养良好饮食习惯Р (一)培养良好饮食习惯关键性Р (二)【识记】：好饮食习惯包含哪些内容Р 1．按时定位进食，食前有准备；Р 2．饮食定量，控制零食；Р 3．不偏食；Р 4．注意饮食卫生和就餐礼貌。Р (三)【领会】：家长所起作用Р家长责任:Р 1．“家庭食物圈”应以科学为指导Р 2．安排好正餐之外“点心”Р 3．发明友好餐桌气氛Р Р第四节 食物中毒和食物致敏Р 一、食物中毒Р (一)食物中毒分类Р (二)【识记】：引发食物中毒原因Р①食物中毒多因食品被污染所致，食品从生产、加工直到销售过程中，均可能使食品受到有害物质污染。如病原微生物污染食品，并大量繁殖产生毒素；又如多种有毒化学物质污染食品并达成中毒剂量等。Р②少数食物中毒是因为动植物组织本身含有有毒物质。Р③外，一些有毒化学物质(砷化物、亚硝酸盐等)，其性状和部分食品加工原料类似，偶有误当食盐或食碱等加入食品之中而引发中毒。Р (三)【领会】食物中毒发生规律:潜伏期短、发病急。Р (四)常见食物中毒Р 二、【识记】：食物致敏含义
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