的单糖、果酸及果胶(多糖)等,其化学组成以C、H、O、N、S等元素为主,同时还含有少量的钙、镁、钾、铁等微量元素,有毒有害物质(如重金属)含量较少。显然,城市生活垃圾、屠宰场、农批市场有机废弃物和餐厨垃圾具有鲜明的资源和废物的双重特性,它既很容易对环境和人体健康造成不利影响,又具有很大的资源利用价值。在国外,城市生活垃圾、屠宰场、农批市场有机废弃物和餐厨垃圾采用焚烧、油脂分离等技术得以无害化处理。在日本,1996年经焚烧填埋处置的有机废弃物和餐厨垃圾占总量的90%以上,但由于倾倒运输费用较高,目前正在推广餐厨垃圾处理机的应用。韩国1995年成立了餐厨废弃物管理委员会,餐厨垃圾回收率由1995年的2%提高到2001年的21%。目前韩国餐厨垃圾的主要处理方式以生物处理为主。在国内,过去,城市生活垃圾、有机废弃物和餐厨垃圾主要是填埋喷烧,或由一些商贩直接运往郊区喂猪,并支付餐饮单位少量费用。20世纪末,疯牛病、口蹄疫等世界范围内的畜禽传染疾病的流行传播,使人们意识到餐厨垃圾直接喂猪的巨大卫生安全隐患,上海、青岛、北京、广州、乌鲁木齐、宁波等一些城市先后出台政策,禁止未经处理的餐厨垃圾直接喂猪,并利用生物发酵、热处理等技术先后建立了城市有机废弃物和餐厨垃圾垃圾处理工程。但是,现有技术资源回收率及产品价值不高,难以支撑工厂运营,处理费用尚需依靠行政补贴和排污收费,由于收费问题,农批市场、屠宰场、餐饮单位持抵制态度,有机废弃物和餐厨垃圾收集难度较大,目前国内的餐厨垃圾处理厂大多处于停产或吃不饱状态。鉴于此,研究和应用城市生活垃圾、有机废弃物和餐厨垃圾的资源高效回收关键技术,调整产业结构,延长产业链,提高城市生活垃圾、有机废弃物和餐厨垃圾资源化产品价值,是解决城市生活垃圾、有机废弃物和餐厨垃圾收集问题的根本途径。中国人均年消耗肉类60千克,按此计算,每年消耗的肉食达到90万吨,其中,长沙
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