理及师生用餐情况,发现问题及时处理。(二)提高职工素质1、加强培训。我园每月组织职工对她们进行安全教育,增强食堂工作人员规范操作的意识,提高规范操作的能力。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化,组织学习各岗位职责,使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩,进一步提高了职工岗位意识和服务意识。3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价,在评价中提出的意见或建议,我们及时与食堂人员交换,督促整改,在整改中不断提高和完善。(三)高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前,我们认真审核证件,明确责任,签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间能按要求穿戴好工作衣帽,保持个人卫生,环境卫生分人分块包干,保证食堂环境卫生。4、食堂灶具等处使用煤气,职工能规范操作,时刻注意用气安全。总之,我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识,使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。三、月份安排二月认真做好开学前食堂准备工作1、按教育局要求提前做好员工培训。2、检查食堂状况,做好开学准备。3、做好食堂炊具餐具及其它各项卫生工作。三月按时进购所需蔬菜。每天做好消毒、样品记录。开展膳食营养测查。细心做好台账记录。每天对食堂工作进行巡查记录。更换餐饮服务许可证。四月按时进购所需蔬菜。每天做好消毒、样品记录。开展膳食营养测查。细心做好台账记录。每天对食堂工作进行巡查记录。开展膳食营养测查。五月按时进购所需蔬菜。每天做好消毒、样品记录。细心做好台账记录。开展食堂工人安全、卫生培训会。每天对食堂工作进行巡查记录。六月做好‘六一儿童节’准备工作。迎接期末考核工作。2016.02.26
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