通风、干燥,保管员定期检查原料状况。(34)领用:根据生产计划,按先进先出原则,领出加工用的面粉、淀粉。(35)纯净水:按照配方,称取相应水量,加入和面机中。(36)和面:按照水饺作业指导书要求和面。(37)压面:按照水饺作业指导书要求,将和好的面压成面带,并卷成面卷。(38)运送:将卷好的面卷运送至成型区。(39)机制成型:按照水饺作业指导书中要求,进行机制成型。(40)手工成型:机制成型后,按照水饺作业指导书中要求进行手工成型。(41)喷水:水饺速冻前进行喷水,以增强水饺抗冻裂性。(42)速冻:手工成型后的水饺在-35—-30℃速冻隧道中进行速冻,按作业指导书操作。(43)内包装材料验收:技术部根据《包装验收标准》对内包材如卷膜、包装袋进行验收,检查其合格证和检验报告,并对其进行感官、理化检测,符合要求的予以入库,不符合要求拒收。(44)贮存:库管员对合格内包装材料予以入库,放置标识,填写《原料入库单》。原料仓库要求干燥、通风,保管员定期检查原料状况。(45)领用:根据生产计划,按先进先出原则,领取包装所用的包装材料。(46)内包装:利用包装机对产品进行内包装,并打印日期。要求清晰、规范。(47)金属检测:内包装后对产品进行金属检测,并挑除检测不合格产品。(48)包装箱验收:技术部根据《包装验收标准》对其进行验收,检查其合格证和检验报告,并对其进行感官、物理检测,符合要求的予以入库,不符合要求拒收。(49)贮存:库管员对合格包装箱予以入库,放置标识,填写《原料入库单》。原料仓库要求干燥、通风,保管员定期检查原料状况。(50)领用:根据生产计划,按先进先出原则,领取包装所用的包装箱。(51)外包装:对检验合格的产品进行装箱。箱体打印产品名称、日期等内容。要求清晰、规范。(52)成品入库:包装好的产品如成品库,成品库库温要求≤-18℃.(53)销售:按照订单将成品进行销售。
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